Den bedste måde at opbevare jordbær til fremtidig brug er at tørre dem. Denne metode bevarer den maksimale mængde næringsstoffer og påvirker praktisk talt ikke smagen. Trin for trin opskrift med et foto af tørrede jordbær i tynde tallerkener.
Jordbær er en duftende og velsmagende bær, som mange mennesker elsker. Men sæsonen er ikke lang, så kloge husmødre forbereder den til fremtidig brug. Nogle fryser det ned, andre konserves, andre laver marmelade. I dag lærer vi, hvordan man tørrer røde bær i tynde tallerkener. Siden oldtiden har vores forfædre tørret grøntsager og frugter i solen, i ovne, i ovnen. Nu er denne proces blevet hurtigere, lettere og mere behagelig, hvis der er en elektrisk tørretumbler. Men i mangel af moderne teknologi kan du forberede tørrede produkter til fremtidig brug ved hjælp af den gammeldags metode. I denne anmeldelse vil vi lære at forberede tørrede jordbær i tynde tallerkener i en ovn.
Tørrede jordbær kan bruges om vinteren til forskellige desserter, bagværk, kompotter samt brygge te med dem. Når de tørres, beholder frugterne op til 80-90% af alle vitaminer og næringsstoffer. Tørret mad opbevares et mørkt og køligt sted, f.eks. Et spisekammer. Selve tørringsprocessen er ganske enkel, og de vigtigste lønomkostninger er at skrælle bærene, skære og sprede dem på en bageplade. Resten sker ved en ovn, frisk luft eller en særlig elektrisk tørretumbler.
Tag faste bær til tørring, endda let umodne. Det er unødvendigt at tørre de krøllede jordbær, de bliver en glimrende skumfidus. Tørrede jordbær har et meget højere kalorieindhold end friske, men det er varmeenergi, som er så nødvendig i vinterkulde!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 291 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutters aktivt arbejde plus tid til tørring
Ingredienser:
Jordbær - enhver mængde
Trin for trin forberedelse af tørrede jordbær i tynde tallerkener, opskrift med foto:
1. Sortér jordbærene, vælg frugt af høj kvalitet og fast. Læg det i en sigte og vask det under rindende vand.
2. Riv halerne af bærene og tør dem med et køkkenrulle eller lad det lufttørre og spred ud på et håndklæde.
3. Skær frugterne i 3-4 mm tallerkener. Små bær kan tørres hele eller skæres i halve.
4. Læg jordbærskiverne på en bageplade, så de ikke rører hinanden. Læg bagepladen i en forvarmet ovn til 90 grader i 3 timer. Rør rundt og vend skiverne under tørring. Færdig tørrede jordbær bliver sprøde i tynde tallerkener, men forbliver smidige. Det vil ikke klæbe til dine fingre og frigive saft, når det presses. I proportion tørrer den 13 gange af sin oprindelige størrelse. Jordbær kan også tørres udendørs uden direkte sollys.
Kom det færdige produkt i tørre og rene krukker, luk vakuumlåget og opbevar det ved stuetemperatur. Omkring 1 kg bær vil blive anbragt på en palle fra ovnen, tørreydelsen vil være 70 g.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder tørrede jordbær.
