Ved du ikke, hvordan du ælter lækker sandkagedej til at bage kager og småkager? Jeg fortæller dig, hvordan du laver shortbread dej, så den viser sig at være smuldrende, sprød og smelter i munden. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Du kan hurtigt og nemt tilberede shortbread dej, hvorfra der fås smuldrende produkter på grund af indholdet af en stor mængde fedt: smør eller margarine. Derfor kaldes det sand. Det bruges til bagning af forskellige småkager, kager, kager, tærter. Til søde kager skal der tilsættes sukker til dejen, som kan erstattes med pulveriseret sukker. Til salte snacks tilsættes salt til dejen. Men du kan lave en universel usyret dej, der er velegnet til alle typer produkter.
En del af melet kan erstattes med stivelse. Og da dejen indeholder meget fedt, skal den ikke varmes op ved æltning. Alle dejingredienser og rullende overflade skal holdes afkølet, og æltetiden holdes på et minimum. Du kan tilføje yderligere produkter til dejen, hvilket vil give den en særlig smag eller aroma. For eksempel vaniljesukker, revet citron eller appelsinskal, kakao, chokolade, revet nødder, kanel.
Se også, hvordan man laver frosne æble -shortbread.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 625 kcal.
- Portioner - 650 g
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning plus en halv time til afkøling i køleskab
Ingredienser:
- Smør (fra køleskabet) - 200 g
- Mel - 400 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af mørdej, opskrift med foto:
1. Smør (kan erstattes med margarine) kold temperatur (ikke frossen eller varm) skåret i mellemstore stykker.
2. Til forberedelse af dejen bruger vi en foodprocessor med en "skærekniv" -fæstning. Læg det hakkede smør i skålen på apparatet.
3. Kom æg i skålen i foodprocessoren, som også skal afkøles, så temperaturen på dejen ikke bliver varm.
4. Hæld mel i foodprocessoren og sigt det gennem en fin sigte for at berige det med ilt og blødgøre dejen.
5. Ælt dejen til den er elastisk og glat, så den ikke klæber til stakene med køkkengrej. Hvis du ælter dejen med dine hænder, skal du gøre denne proces hurtigt, så den ikke bliver varm af dine hænder. Ellers bliver bagværkene ikke smuldrende og sprøde.
6. Form mørdejen til en klump. Pak det ind i en plastikpose og stil det på køl i en halv time. Det kan også fryses til fremtidig brug i fryseren og bruges når det er nødvendigt. Dette er en alsidig dej, der kan bruges til alle bagværk, både søde og salte.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver shortbread dej.
