En trin-for-trin opskrift på saltning af geddekaviar: produktvalg, høstteknologi. Video opskrift.
Saltning af geddekaviar derhjemme er en fantastisk måde at forberede produktet på i flere uger i forvejen. Sammenlignet med frysning giver denne behandlingsmulighed dig mulighed for at bevare flere næringsstoffer og ikke ødelægge den naturlige smag.
Nogle husmødre ved ikke, hvordan man salter geddekaviar ordentligt, og foretrækker simpelthen at stege det, hvilket reducerer produktets nytteværdi. Selvom denne proces faktisk ikke er besværlig nok og ikke tager meget tid.
Der er mange måder at sylte geddekaviar på. Det kan være madlavning med en indledende varmebehandling, der forlænger holdbarheden, men denne mulighed har en skadelig effekt på nogle vitaminer og mineraler, der er indeholdt i friske råvarer. Derfor betragtes koldsaltning af geddekaviar for mange som mere at foretrække.
Og da saltning af geddekaviar derhjemme er den sikreste måde at få et velsmagende produkt af høj kvalitet, foreslår vi, at du gør dig bekendt med vores enkle opskrift på denne ret.
Se også, hvordan man laver præfabrikerede pandekager af kød, grøntsager og fiskekaviar.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 87 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 12 timer
Ingredienser:
- Geddekaviar - 300 g
- Salt - 2 tsk
- Eddike efter smag
- Små løg - 1 stk.
Kold madlavning saltet gedde -kaviar trin for trin
1. Inden saltning af geddekaviar derhjemme, skal produktet underkastes enkel behandling. Først skyller vi det, fjerner derefter den øverste film og sliber det gennem en metalsigt med en gennemsnitlig maskestørrelse. Denne manipulation giver dig mulighed for at fjerne alle film.
2. Ifølge vores opskrift anbefales det at salte geddekaviar, så den ikke har unødvendige indeslutninger. Råmaterialet skal være homogent.
3. Inden du salter geddekaviar i henhold til vores trin-for-trin opskrift, skal du tilføje finthakket løg til massen. Men dette øjeblik er ikke for alle, dvs. du må ikke tilføje.
4. Tilsæt salt og eddike til blandingen, bland grundigt.
5. Derefter steriliseres en glasbeholder af en passende størrelse og overføres hele produktet til den. Vi lukker låget og sender det til køleskabet. Minimumsperioden for, hvor meget der skal saltes geddekaviar, er 12 timer. Med tiden bliver smagen lidt rigere.
6. For at lære at salte geddekaviar er halvdelen af kampen, skal du stadig vide, hvor meget og hvordan du opbevarer det. Produktet fremstilles med tilsætning af simple konserveringsmidler. Ifølge vores opskrift er det bedst at salte geddekaviar ved hjælp af en lille mængde salt og eddike, tilgængelig i ethvert køkken og ikke forbudt til madlavning. Derfor er holdbarheden relativt kort - cirka 2 uger. Desuden udføres opbevaring kun i køleskabet ved en temperatur, der ikke er højere end +3 grader.
7. Saltet geddekaviar er klar! Det serveres normalt som fyld til hvidt brød og smørrebrød og til tider tilsat salater.
Se også videoopskrifter:
1. Sådan saltes geddekaviar
2. En gennemprøvet opskrift på saltning af geddekaviar
