Har du ubrugte proteiner efter at have lavet dine shortbread cookies? Den bedste måde at bortskaffe dem på er at lave jordnødde marengs. Det er lækkert, enkelt og ikke arbejdskrævende. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
En fremragende fransk dessert, der er tilberedt af et minimum af produkter - marengs, og hvis det også er med nødder, så bliver desserten meget mere smagfuld end en almindelig delikatesse. Nødder giver en stærk aroma, og der er meget behagelige umolede stykker i det fine. Nødder i opskriften kan tilføjes enhver koks smag. Alle er perfekte til dessertens tekstur og smag. I dag har vi en peanut marengs.
Dessert kan tilberedes, når der efter tilberedning af en ret er proteiner tilbage, som du ikke ved, hvor du skal lægge. Men det er muligt at forberede kagen af proteiner, og slå fløden til kagen fra æggeblommerne. Du kan bage individuelle små kager eller en stor skorpe, som kan bruges som en del af en kompleks kage. Bagværk er mellemhøj, mørt, sprødt og smelter i munden, mens nødder giver produktet en særlig smag og aroma.
Se også hvordan man laver appelsinskal marengs.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 4 stk.
- Gurkemeje - 0,5 tsk (valgfrit for at tilføje farve)
- Jordnødder - 50 g
- Salt - en knivspids
- Sukker - 50 g
Trin for trin forberedelse af marengs med jordnødder, opskrift med foto:
1. Forbered jordnødderne. Hvis den er rå, skal den fortørres i en ren og tør stegepande, under lejlighedsvis omrøring. Nøddernes parathed bestemmes af skallen, som let skal komme af kernerne. Skræl derefter jordnødderne og læg dem i en helikopter.
2. Detaljer nødderne til den ønskede konsistens. De kan knuses til fint støv eller efterlades i små krummer. Hvis du ikke har et apparat, skal du male jordnødderne med en hammer eller kagerulle.
3. Tilsæt gurkemeje til jordnødderne.
4. Rør rundt i maden, indtil kernerne er jævnt kombineret med gurkemejen.
5. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Når du gør dette, skal du overholde følgende betingelser. Først skal redskaberne til piskning af de hvide affedtes grundigt og tørres. For at gøre dette skal du tørre det med vodka eller alkohol efter at have vasket det med sodavand.
Du behøver ikke æggeblommer til opskriften, så læg dem i en skål, dæk med plastfolie og stil på køl.
6. Pisk hviderne med en røremaskine ved lav hastighed, indtil det første hvide skum fremkommer. Derefter tilsættes en knivspids salt til massen og gradvist, 1 spsk ad gangen, tilsættes sukker, hvilket øger slaghastigheden.
7. Pisk æggehviderne til de er toppe og luftige. Massen skal være tyk og ubevægelig.
8. Tilsæt knuste jordnødder til æggehviderne.
9. Rør maden for at fordele nødderne jævnt over æggemassen.
10. Anvend proteinmassen på en bageplade beklædt med bagepapir ved hjælp af en ske eller bagepose. Send peanut marengs til en forvarmet ovn til 100 grader i 2 timer. I løbet af denne tid vil den tørre helt og blive sprød. Hvis du vil have det med en strækningskonsistens, skal du bage det i cirka 1,5 time. Fjern den færdige marengs fra pergamentet, overfør med papir og opbevar ved stuetemperatur i 3 dage.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver marengs med nødder.
