Mælk er et så alsidigt produkt, på grundlag af hvilket du ikke kun kan tilberede grød og stege pandekager, men også tilberede lækre mejeri desserter. En af disse er en kaloriefattig og lækker mælkegelé, hvorfra du om morgenen får et godt humør hele dagen.
For at lave mælkegelé har du brug for et minimum af ingredienser: mælk, sukker, gelatine og eventuelle tilsætningsstoffer efter eget valg. Det kan være alle slags krydderier og smagsforstærkere (kanel, muskatnød, vanilje, anis). Du kan også tilføje frugt (jordbær, hindbær, kirsebær), nødder, kaffe, chokolade og andre madvarer efter eget valg. Mælkegelé tilberedes meget hurtigt og let, alle produkter blandes simpelthen og sendes til køleskabet for størkning.
Pasteuriseret komælk med en høj fedtprocent er bedre egnet til denne dessert. Hvis du bruger skummetmælk, vil geléen ikke være særlig velsmagende, mens den er med et blåligt skær. Pulveriseret mælk bør heller ikke bruges. Hvis du vil erstatte mælk med et andet produkt, er det bedre at vælge creme fraiche.
Hvorfor er det værd at lære at lave mælkegelé?
- For det første skal mælk indgå i den daglige kost for alle mennesker, både børn og voksne.
- For det andet er desserten lav i kalorier i sammenligning med kager og bagværk med en stor overflod af fløde. Derfor kan selv folk på diæt forkæle sig selv med sådan lækker.
- For det tredje er gelé en sund dessert, der ved at spise periodisk kan forbedre tilstanden af brusk og knogler betydeligt. Det er trods alt fremstillet på gelatine, som indeholder aminosyrer, blandt hvilke glycin er til stede, så nødvendigt for restaurering af beskadiget brusk og knogler.
- For det fjerde er der calcium i mælkegelé, og i selskabet med glycin er effekten tydelig! Calcium styrker knogler og tænder, deltager i muskelkontraktilitet, påvirker blodpropper og bekæmper dårligt kolesterol.
- For det femte er gelé en fremragende dessert i den varme sæson. Det afkøler samtidig kroppen og mætter og fylder med nyttige vitaminer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 237 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Fedtfattig mælk - 500 ml
- Gelatine - 30 g
- Sukker - efter smag (kan erstattes med honning)
- Jordnødder i chokolade - 100 g
Tilberedning af mælkegelé med jordnødder i chokolade
1. Hæld gelatinepulveret i en hvilken som helst beholder og fortynd efter anvisningerne på pakken. Dette gøres normalt på følgende måde. Pulveret hældes med varmt (ikke varmt) vand og blandes godt, indtil det er helt opløst. Derefter lader den stå i 10 minutter for at svulme op.
2. Hæld mælken i en beholder, der kan lægges på komfuret. Tilsæt sukker (honning) til det og sæt ild på. Varm lidt op, så sukkeret er helt opløst. Bring ikke mælk i kog, ellers får geléen en ubehagelig smag.
3. Hæld derefter den fortyndede gelatine i mælken og bland godt. Det tilrådes at gøre dette gennem filtrering, så det i tilfælde af uopløste stykker gelatine ikke kommer i mælken.
4. Tag eventuelle geléforme op. Disse kan være cupcakeforme eller glas. I bunden af formen lægges et par stykker chokoladedækkede jordnødder, som du kan købe i butikken eller lave selv. Derudover kan jordnødder udskiftes med andre nødder efter eget valg.
5. Fyld formene med mælkegelé og send dem i køleskabet, indtil de størkner, cirka 2 timer. Hvis du har en begrænset tid, kan du lægge geléen i fryseren i 20 minutter ved en temperatur på -15 grader.
6. Når geléen er helt hærdet, fjernes den fra formen. For at gøre dette hældes varmt vand i en dyb tallerken, hvori beholderen sænkes med gelé i 2 sekunder (ikke mere). Ryst derefter beholderen lidt for at se, om geléen er kommet af formen, og vend den hurtigt over på en tallerken.
Videoopskrift til fremstilling af mælkechokoladegelé:
