Okroshka er en traditionel russisk ret, der tilberedes med forskellige fødevarer, fyldstoffer, væsker osv. I denne anmeldelse vil jeg dele en krydret opskrift på okroshka på pølse med citron og sennep.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Okroshka er en oprindeligt russisk ret, der traditionelt tilberedes om sommeren, når varmen er varm udenfor. denne ret tilhører kategorien kolde supper. Måltidets hovedprincip er at hugge kød og grøntsager med deres videre blanding og hælde med en flydende base. Sidstnævnte er kefir, ikke sødt brødkvas, valle, bouillon, vand med mayonnaise eller creme fraiche. Der er ingen strenge grænser for brugen af produkter. Desuden skal hver opskrift indeholde kartofler, en kødkomponent (kogt kød, skinke, pølse), friske agurker, æg og urter. Nogle gange sættes gulerødder, rødbeder, majroer, rutabagas og andre produkter i okroshka. Men her kan du eksperimentere og tilføje, fjerne eller udskifte ingredienser til din smag. Klar okroshka bør ideelt set infunderes i en halv time, så produkterne mættes med bouillon.
I denne anmeldelse koges okroshka med pølse og krydres med friskpresset citronsaft og sennep. Jeg vil bruge mineralvand som en flydende base. En sådan ret viser sig at være diæt og har en særlig piquancy og glød. Det skal serveres med rugbrød, croutoner eller croutoner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af æg og kartofler
Ingredienser:
- Kartofler - 3-4 stk.
- Æg - 5 stk.
- Lægepølse - 300 g
- Friske agurker - 4 stk.
- Grønne løg - stor flok
- Dild - stor flok
- Citron - 1 stk.
- Creme fraiche - 600 ml
- Sennep - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Mineralvand - 3 l
Trin for trin tilberedning af okroshka med pølse, citron og sennep:
1. Forkog kartoflerne i deres uniformer. Smag til med salt, mens det koger. Afkøl de færdige knolde i koldt vand eller ved stuetemperatur. Skræl derefter og skær i mellemstore til små tern.
2. Forkog æggene i cirka 8 minutter. Overfør dem derefter til koldt vand for at afkøle. Fjern skallen fra den kolde mad og skær den i tern.
Da æg og kartofler tager tid at lave mad og afkøling, råder jeg dig til at gøre dette på forhånd, for eksempel om aftenen. Så vil det være muligt på bare en halv time at skære alle produkterne og tilberede lækker okroshka.
3. Skær pølsen (skinke dåse) i tern, ligesom de tidligere produkter.
4. Vask agurkerne, skær enderne af og skær dem. Skær alle produkter i samme størrelse, så det færdige fad ser harmonisk og smukt ud.
5. Vask grønne løg, tør dem med et køkkenrulle og hak det fint.
6. Med dild gør du det samme som med løg - vask, tør og hak.
7. Hæld creme fraiche og sennep i en skål. Bland godt. Vask citronen, skær den i halve og pres saften ud i cremefraiche-sennepsmassen. Rør igen for at jævne dressingen.
8. Læg al mad i en gryde og krydr med tilberedt sauce.
9. Fyld ingredienserne med drikkevand og bland godt. Smag til og tilsæt salt eller citronsaft efter behov. Lad okroshka afkøle i køleskabet i en halv time eller en time. Server det derefter til bordet ved at hælde det i portionerede krus.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka i kvass med peberrod og sennep. Opskrift fra Ilya Lazerson.
