For nylig vinder salater med rødbeder og syltede svampe i popularitet. Dette er ikke overraskende, siden retter baseret på dem er velsmagende og tilfredsstillende. Jeg foreslår i denne opskrift at kombinere disse to produkter og tilberede en lækker salat.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Rødbedesalat med svampe er en appetitlig mulighed for at servere godbidder til bordet. Dette er endnu en lækker snack baseret på sunde rødbeder og lige så lækre svampe. Denne magre salat er især god til folk, der faster, eller som af en eller anden grund ikke indtager animalske produkter. Tidligere har jeg allerede delt opskrifter på magre retter, du kan finde dem på stedet. Og i dag vil jeg genopbygge denne samling og tale om en lige så velsmagende ret.
Svampe i salater bruges i forskellige former: stegte, friske, kogte og syltede. I denne opskrift bruger jeg den sidste mulighed. Da syltede svampe er et meget usædvanligt produkt fra et kulinarisk synspunkt. På den ene side tillader syltemetoden, at de kan opbevares i lang tid, og på den anden side ødelægger det nogle af vitaminerne. Men på en eller anden måde kan syltede svampe nogle gange overgå friske i deres smag. Selvom du, hvis du ønsker det, ikke er tilhænger af syltede fødevarer, kan svampe bruges dem, der er mere acceptable for dig. Enhver kombination af svampe med rødbeder er fremragende og mindre nærende end kødsalater.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 92 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter til forberedelse af salat plus tid til kogning og afkøling af rødbeder
Ingredienser:
- Roer - 1 stk. (stor størrelse)
- Vegetabilsk olie - til dressing
- Syltede svampe - 200 g
- Grønne løg - flok
- Salt - klem eller smag til
Tilberedning af magert roesalat med syltede svampe:
1. Så først og fremmest skal du forberede roerne. Det skal koges eller bages. Den koges i mindst 2 timer og afkøles i omtrent samme mængde. Derfor er det bedre at forberede det på forhånd. Hvis du beslutter dig for at tilberede den, skal du fylde den med vand og koge ved svag varme under et lukket låg efter kogning. Til bagning pakkes den med madfolie, lav et par punkteringer med en tandstikker for at frigive dampen, og bag i ovnen ved 180 grader. Skræl og skær den færdige afkølede rodfrugt i tern.
2. Overfør de marinerede svampe til en fin sigte for at dræne hele marinaden. Hvis svampene er store, så skær dem i mindre stykker og send dem til skålen med rødbederne.
3. Vask grønne løg, og dup tør med et køkkenrulle. Hak fint og send til dagligvarer. Løgene i denne opskrift er frosne, men du kan bruge friske løg med succes.
4. Smag salaten til med olie, krydr med salt, rør og stil på køl. Server derefter til bordet med enhver tilbehør.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver rødbedesalat med svampe.
