Rødbedesalater som vinaigrette og sild under en pels er allerede ret trætte? Så foreslår jeg en enkel, men ikke mindre lækker ret, en salat med rødbeder, rosiner og olivenolie. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Rødbeder er en meget populær grøntsag på vores breddegrader. Hun har fremragende smag, en enorm mængde næringsstoffer, tilgængelighed året rundt og lav pris. Alle disse kvaliteter gør det efterspurgt blandt mange husmødre. Da det blandt andet forbedrer mave -tarmkanalen og går godt med mange produkter: grøntsager, frugter, nødder, kød, fisk … I dag vil vi tale om, hvordan man laver en salat med rødbeder, rosiner og oliven olie.
Roer til opskriften kan bruges kogt eller bagt efter kokkens valg. Hvis du tilbereder det, skal du huske på, at tilberedningstiden er 30-40 minutter. Hvis rødderne er store, stiger tilberedningstiden. Inden tilberedning vaskes grøntsagen, dyppes i vand i en skræl og koges til den er mør og blød. Ved kogning mister roer dog nogle af deres næringsstoffer, så det er bedre at tilberede dem ved at bage. For at gøre dette er den vaskede rodfrugt hermetisk pakket ind i folie eller anbragt i en bagemuffe. Kog det i en forvarmet ovn op til 200 ° C til det er mørt, hvilket kan kontrolleres ved at gennembore grøntsagen med et tandstikker - det skal være blødt. Med forskellige tilberedningsmetoder vil rødbeder have forskellige smag og farver.
Se også, hvordan du laver en salat med kinakål, æbler og valnødder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 96 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter plus tid til kogning eller stegning af rødbeder
Ingredienser:
- Roer - 1 stk.
- Rosiner - 20-25 bær
- Salt - en knivspids
- Olivenolie - til dressing
Trin for trin forberedelse af salat med rødbeder, rosiner og olivenolie, opskrift med foto:
1. Forbered rødbederne på en bekvem måde for dig: kog eller bag. Da denne proces er lang, er det bedre at gøre dette på forhånd, for eksempel om aftenen. Afkøl derefter rodfrugten helt og skræl den.
2. Riv rødbederne på et groft rivejern eller skær i tynde strimler.
3. Vask rosinerne og damp med kogende vand i 5-10 minutter, så bærene svulmer op og bliver bløde.
4. Læg rosinerne på et køkkenrulle, og tør dem godt.
5. Kombiner rødbeder med rosiner, krydr med salt og olivenolie. Tilføj valnødder, hvis det ønskes, de vil blive harmonisk kombineret med disse produkter.
6. Rør mad og server salat med rødbeder, rosiner og olivenolie til bordet med eventuelle tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kogt rødbedsalat.
