TOP-4 opskrifter med fotos af fyldte pandekager med forskellige fyld til fastelavn. Hemmeligheder og tips til hjemmelavet madlavning. Video opskrifter.
Pandekager er lækre alene, og fyldte pandekager med fyld er dobbelt velsmagende. Fyldte pandekageopskrifter er mere tilfredsstillende og nærende. Til fyldning bruger de forskellige fyldninger baseret på deres præferencer. Allerede sammenrullede fyldte pandekager bliver undertiden stegt i en gryde eller bagt i ovnen. Disse pandekager vækker appetitten og er lækre. Det er praktisk at tage det færdige produkt med i naturen eller på en rejse. De kan tilberedes til fremtidig brug og opbevares i fryseren, og om nødvendigt opvarmes i mikrobølgeovnen. Sådanne emner hjælper godt, når der ikke er tid til at lave mad. Fyldte fyldte pandekageopskrifter tilbyder over hundrede muligheder og madlavningsmetoder. Dette materiale tilbyder TOP-4 af de mest lækre opskrifter på fastelavn, som er mest populære af både voksne og børn.
Kokkes hemmeligheder og tips
- Sigt melet gennem en fin sigte for at berige det med ilt, og pandekagerne var blødere, luftigere og blødere.
- Næsten hver pandekageopskrift involverer tilsætning af smør eller vegetabilsk olie til dejen. Dette er for at forhindre at pandekagerne klistrer til bunden af gryden under stegning.
- Farven på de færdige pandekager afhænger af mængden af tilsat sukker. For tynde og lyse pandekager skal mængden af sukker i dejen holdes på et minimum. Hvis du vil have pandekagerne til at være gyldenbrune, tilsættes mere sukker til dejen. Men for meget sukker får pandekagerne til at brænde. Den ideelle andel sukker til 1 spsk. væske til søde pandekager - 1 spsk, til salte pandekager - 1 tsk.
- Den mest korrekte pandekagedej har konsistensen af glat og homogen flydende creme fraiche. Det ideelle forhold mellem mel og væske er 1 til 1.
- Gryden til pandekager skal være med den tykkeste bund, gerne støbejern. Nyproducerede non-stick pander er også gode.
- Hæld dejen i gryden, og tilsæt den samme mængde til sleven hver gang.
- Vend formen, så dejen breder sig hurtigt og jævnt over overfladen.
- Du skal kun stege pandekager på en meget varm overflade. Inden stegning skal panden tændes godt.
- Pandekager er fyldt med en række forskellige søde og salte fyld: kød, fisk, svampe, kartofler, ost, hytteost, rosiner, frugt, bær, marmelade, kogt kondenseret mælk osv.
- Fyldte pandekager kan dannes på flere måder: med en konvolut, målebånd, trekanter, poser.
Fyldte pandekager med hakket kød
Pandekager fyldt med hakket kød er meget tilfredsstillende, velsmagende og aromatiske. De serveres som en selvstændig ret til en familiemiddag samt på et festligt bord, især på Maslenitsa. Du kan tage ethvert hakket kød til retten.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 8-9
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mælk - 1 l
- Løg - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie efter smag
- Hakket oksekød - 200 g
- Sukker - 2,5 tsk
- Æg - 5 stk.
- Mel - 560 g
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 50 g
- Sodavand - 1/3 tsk
- Hakket svinekød - 300 g
Tilberedning af fyldte pandekager med hakket kød:
- Opvarm mælken til en temperatur på 36 ° C og tilsæt salt, sukker, sodavand og æg. Bland alt.
- Tilsæt det sigtede mel til maden og ælt til en glat, klumpfri dej.
- Fordel en bradepande med olie, opvarm den igen og hæld en del af dejen ud. Steg pandekagerne på begge sider i 1 minut, til de er møre.
- Til fyldet kombineres svinekød og hakket oksekød. Smag til med salt, peber og rør rundt. Tilsæt eventuelt krydderier og krydderier efter ønske.
- Skræl løgene, vask og hak fint.
- Steg hakket kød i en forvarmet stegepande med smør, indtil al væsken er fordampet.
- Tilsæt løget til hakket kød og steg videre til det er mørt.
- Læg hakket kød midt på pandekagen og pak det ind i en kuvert. Du kan eventuelt stege pandekagerne i en gryde, til de er gyldenbrune.
Fyldte pandekager med hytteost
Pandekager med hytteost er en lækker delikatesse, som søde tænder og børn elsker. De kan tilberedes til morgenmad, eftermiddagste eller snacks hele dagen. I mangel af hytteost kan du lave pandekager fyldt med blødt smeltet ost, såsom chokolade.
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Mel - 150 g
- Æg - 2 stk. i dej, 1 stk. i fyldet
- Sukker - 1 spsk i dejen, 2 spsk. i fyldet
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk
- Smør - 20 g
- Salt - 0,25 tsk
- Chokolade - 50 g
- Hytteost - 200 g
Tilberedning af fyldte pandekager med hytteost:
- Hæld mælk ved stuetemperatur i en skål, tilsæt æg og rør rundt.
- Drys det sigte mel med salt og sukker og pisk dejen til den er glat og glat, så der ikke er klumper.
- Hæld vegetabilsk olie i og rør igen.
- Bage tynde pandekager på begge sider i et minut i en opvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune.
- Til fyldet moses ostemassen med en gaffel. Hvis du vil have fyldet uden ostemasse, men glat, så slå ostemassen med en blender.
- Tilsæt æg med sukker til ostemassen og bland godt.
- Læg en portion hytteost på pandekagen og pak den ind i en kuvert.
- Smelt smørret i en gryde og steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
- Smelt chokoladen i et vandbad eller en mikrobølgeovn.
- Læg pandekager med hytteost på en tallerken og hæld over med chokoladeglasur.
Pandekager fyldt med champignon og ost
Ruddede fyldte pandekager med svampe og ost bagt i ovnen, til de er gyldenbrune, er gode alene. Og i kombination med en passende sauce, for eksempel bechamel, får du en komplet frokost eller middag for hele familien.
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Mælk - 300 ml
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk i dej, plus til stegning af svampe
- Champignon - 5-6 stk.
- Løg - 1 stk.
- Ost - 50 g
- Smør - 2 spsk
Tilberedning af pandekager fyldt med champignon og ost:
- Sigt mel, tilsæt æg, hæld mælk ved stuetemperatur og tilsæt salt og sukker.
- Rør dejen godt sammen med en piskeris eller klumperfri blender og tilsæt olien.
- Ælt dejen og lad den sidde i en halv time.
- Bag pandekagerne på en godt opvarmet stegepande på begge sider, til de er møre og gyldenbrune.
- Vask svampene, hak dem fint og steg dem på en pande i vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper.
- Skræl løget, hak det fint og send det til panden med svampene. Steg maden til den er mør, smag til med salt og peber.
- Riv osten på et groft rivejern, send til svampene og bland.
- Kom fyldet på pandekagen, pak det ind i en kuvert og læg det på en bageplade smurt med smør. Læg et stykke smør oven på hver pandekage.
- Send pandekager med svampe og ost til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter.
Fyldte pandekager med æbler
Det er umuligt at forestille sig fastelavn uden fyldte pandekager med æbler. Opskriften på at lave søde pandekager kan serveres som dessert til te eller kaffe. Pandekager kan pyntes med pulveriseret sukker eller revet chokolade. Server dem lækkert med fløde eller en kugle is.
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Serum - 300 ml
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Sukker - 2 spsk i dejen, 2 spsk. i fyldet
- Æbler - 4 stk.
- Malet kanel - 1 tsk
- Smør - 25 g
- Rosiner - 50 g
Tilberedning af fyldte pandekager med æbler:
- Pisk valle med æg og vegetabilsk olie, indtil den er glat.
- Tilsæt salt, sukker og mel og ælt til en glat, glat dej.
- Steg pandekagerne på begge sider i en varm stegepande, indtil de er gyldenbrune i cirka 1 minut.
- Til fyldet vaskes æblerne, skrælles, kernes og skæres i skiver. Smelt smør og sukker i en gryde og tilsæt æblerne. Krydr dem med kanel og lad dem simre i 5 minutter ved medium varme.
- Damp rosinerne med kogende vand i 5 minutter, afdryp vandet, tør med et håndklæde og bland med stuvede æbler.
- Læg æblefyldet på pandekagen og pak det ind med et målebånd.
