Syltede svinekødsører er en dejlig appetitvækker, der naturligvis kan købes i supermarkedet. De vil dog være de lækreste tilberedte alene.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Når man nævner svineører, kommer gelékød straks i tankerne, fordi de meget ofte tilføjes denne skål. Dette er dog ikke den eneste solide mad, hvor de kan bruges. I dag vil jeg fortælle dig en temmelig usædvanlig opskrift på en krydret og velsmagende snack, der vil vække appetitten hos hver æder - syltede svinekødøre med aubergine.
Denne forret vil være god med et glas øl eller et glas stærk alkoholholdig drink. Derfor, hvis den kvindelige halvdel ikke kan lide hende specielt, så forbered hende på det stærkere køn, vil de helt sikkert takke dig. Derudover er tilberedning af denne ret ret billig og meget enkel. Forretten viser sig at være meget økonomisk, fordi prisen på ører og ægplanter er billig. Den sværeste del af denne proces er at skylle og svejse ørerne grundigt.
Derudover kan denne appetitvækker suppleres med en række forskellige grøntsager. For eksempel gulerødder, courgette, løg, æbler, paprika og andre grøntsager. Dette vil kun gøre det mere velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 250 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer for kogende ører, 2-3 timer for kølende ører, 30 minutter til tilberedning af en snack
Ingredienser:
- Svineør - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Bordeddike 9% - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 4-5 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - to knivspidser eller efter smag
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
Trin for trin tilberedning af syltede svinekødøre med aubergine
1. Vask flæseøret godt og skrab med en jernbørste for at fjerne al brun. Skær øregangen, og rengør den godt. Dyp øret i en gryde, tilsæt det skrællede løg, laurbærblad og peberkorn.
2. Hæld svineøret med drikkevand, bring det i kog, reducer temperaturen og kog i cirka 2-2,5 timer.
3. Fjern det færdige øre fra bouillonen og læg det på en tallerken eller tallerken. Lad det køle helt af. Hvis du ellers skærer det varmt, hænger dets stykker sammen og dannes til en stor klump.
4. Når øjet er helt koldt, skæres det i tynde strimler, ikke mere end 7-8 mm tykke. Jeg anbefaler at koge det om aftenen, så det afkøles godt natten over, og om morgenen kan du allerede forberede en snack.
5. Forbered ægplanterne på dette tidspunkt. Vask dem under rindende vand og tør dem. Skær derefter i strimler på 1-1,5 cm. Hvis du føler bitterhed i frugterne, eller hvis de allerede er modne, skal du først udtrække corned beef fra dem, hvilket giver produktet en så hadsk bitterhed. For at gøre dette drys de skivede stykker aubergine med salt, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid dannes der dråber på dem. Dette tyder på, at bitterheden helt er væk.
6. Steg auberginerne i en gryde i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune. Under stegning absorberer de en masse olier, hvorfra snacken bliver meget kaloriefattig. Derfor anbefaler jeg at bruge en non-stick bradepande, der ikke har brug for masser af masse.
7. Skræl løgene, skyl og skær en fjerdedel i ringe. Skræl og skyl hvidløg.
8. Kom flæseører, stegte auberginer og løg i en bejdserbeholder.
9. Før hvidløg gennem en presse, hæld eddike og vegetabilsk olie. Smag til med salt og hakket peber.
10. Rør maden godt rundt, så alle krydderurter og krydderier fordeles jævnt.
elleve. Sug snacken i køleskab i 1-2 timer, og du kan servere godbidden til bordet.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder svinekødøre på koreansk.
