Kan du lide grøntsagspræparater eller vil du prøve noget nyt? Jeg råder dig til at tilberede syltede auberginer, som er forbagte i ovnen. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Indeholder en stor mængde vitaminer (PP, B, C) og mineraler (kalium, calcium, caroten, fosfor, kobber, jern). Interessant smag og lindrer søvnløshed. Og på grund af sin gode fordøjelighed og lave kalorieindhold bruges det i kostmenuen. Det handler om ægplanter eller deres andet navn "blå", som de modtog for deres usædvanlige farve. I artiklen vil jeg give en af de mange opskrifter til, hvordan man marinerer bagte ægplanter.
Vegetabilske snacks, især syltede auberginer, er meget populære i alle køkkener i verden. Der er mange måder at marinere dette mest værdifulde produkt på. Grøntsager kan forkoges, stuves, steges eller bages og derefter syltes. Bagning er den mest skånsomme og sunde måde at tilberede denne ret på. Da grøntsager bevarer absolut alle de helbredende stoffer end ved madlavning eller stewing, og selve auberginen forbliver lav i kalorier i sammenligning med stegte frugter.
Hjemmelavede syltede bagte auberginer er utroligt velsmagende. De ser smukke og appetitlige ud, så de kan serveres på et festligt bord. Derudover tager det dig kun en halv time at tilberede denne kolde snack. Du kan gøre den lidt skarpere, sur eller blødere efter din smag. Delikate og salte frugter kan skæres i form af skiver, cirkler, barer, terninger …
- Kalorieindhold pr. 100 g - 91 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 40 minutter plus tid til marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Bordeddike - 1 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Basilikumgrøntsager - 5-8 kviste
- Sojasovs - 2 spsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Løg - 1 stk.
- Koriander - 5-8 kviste
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af syltet bagt aubergine, opskrift med foto:
1. Vask auberginer under rindende vand, tør dem og skær halerne af.
2. Prik frugten flere steder med en tandstikker, så grøntsagerne ikke brister ved bagning. Til høst anbefaler jeg dig at bruge unge frugter, de indeholder ikke solanin, dvs. bitterhed, i modsætning til gamle grøntsager. Det vil være nødvendigt at fjerne denne bitterhed fra modne frugter. For at gøre dette skal ægplanterne lægges i saltet vand (til 1 liter vand, 1 spsk salt) i en halv time. Skyl derefter og tør.
3. Læg grøntsagerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Overdriv det ikke længere, så grøntsagen forbliver fast, og frugtkødet i den færdige snack ikke bliver til kartoffelmos.
4. Fjern den bagte grøntsag fra bagepladen og lad den køle af.
5. Skær den bagte aubergine på en bekvem måde.
6. Skræl, vask, hak og kom løg i en bejdsebeholder.
7. Vask koriander og basilikumgrøntsager, tør og skær dem. Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
8. Tilsæt salt, sort peber, sojasovs, eddike og olie.
9. Rør krydderierne og løgene rundt.
10. Tilsæt de skivede auberginer i beholderen.
11. Rør rundt, indtil hver aubergineskive er marineret. Send dem til køleskabet for at marinere. Færdigmarinerede bagte auberginer kan indtages efter 1-2 timer.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder syltede auberginer.
