Vil du lave en enkel snack, men ved ikke hvilken opskrift du skal vælge? Så foreslår jeg en god svampeskål - champignonpostej, som er velegnet til et magert bord.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Champignonpostej har et andet navn - svampekaviar. Denne forret er meget enkel at implementere, den viser sig at være meget velsmagende, men du kan lave den, lavet af enhver svamp: skov, tørret eller saltet. Derudover er flere typer svampe tilladt i en opskrift.
Normalt tilsættes stegte løg, kogte gulerødder og alle slags krydderier til champignonpostej. Før brug afkøles skålen let. En forret serveres med toast, og hvis det ønskes, pyntes den med hakkede krydderurter eller skiver friske grøntsager.
Hvis der ud over champignon bruges andre svampe, skal der lægges særlig vægt på deres behandling. Skovsvampe sorteres fra affald og ødelagte prøver, koges grundigt og steges derefter. Ved brug af porcini -svampe kan de steges med det samme, men af sikkerhedsmæssige årsager er det tilrådeligt at koge lidt på forhånd.
Der er også nogle hemmeligheder ved at lave champignonpostej, velvidende hvilken du får en fantastisk velsmagende forret.
- For yderligere ømhed og cremet champignonpostej kan du tilføje lidt forarbejdet ost til den.
- Hvis svampene koges, skal ilden være lav, ellers vil de vise sig at være hårde og slap på en intens flamme.
- For ikke at afbryde aromaen og den delikate smag af champignonpostej, skal du omhyggeligt og lidt tilføje for varme krydderier.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 400 g
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Champignoner - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Smør - 50 g (vegetabilsk olie bruges til et magert bord)
- Krydderier til svampe - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
At lave champignonpostej
1. Vask champignonerne, skræl hætterne og skær dem i strimler. Selvom skæremetoden slet ikke er vigtig, siden så knuses svampene.
2. Pil løgene, og skær dem i halve ringe, skræl hvidløgene og skær i strimler.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Hæld derefter svampene deri.
4. Indstil varmen til høj for at koge svampene godt. De frigiver meget væske, der skal fordampes, eller hældes i et glas for at kunne bruges til enhver anden tallerken. Tilsæt derefter løg og hvidløg til gryden.
5. Rør ingredienserne, slå medium varme til, og lad det simre, til det er gyldenbrunt. Krydr derefter svampene med salt, peber og svampekrydderier. Du kan også tilføje nogle af dine yndlings krydderier.
6. Rør svampene og steg dem ved middel varme i yderligere 10 minutter. Chill dem derefter lidt, og læg dem i en hakker eller foodprocessor.
7. Dræb svampene, indtil der dannes en homogen, glat pasta. Du kan også udføre denne proces ved hjælp af en kødkværn. Tilsæt smør ved stuetemperatur til den knuste masse eller hæld vegetabilsk olie i og rør produkterne.
8. Fold snacken i en beholder, forsegl med låg og opbevar i køleskab.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver champignonpostej.
