En rigtig klassiker af genren til mange wienerbrød desserter er creme fraiche. Det er lækkert, aromatisk og elementært under forberedelse, som mange husmødre elsker det. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af cremer, men en af de mest lækre, enkle og hurtige er creme fraiche. Selv et lille barn kan sagtens klare forberedelsen. Desuden er det creme fraiche, der betragtes som den letteste og sikreste for fordøjelsen. indeholder ikke farvestoffer eller fortykningsmidler. Og til fremstilling kræves et minimum af enkle produkter: creme fraiche og sukker, som ikke kræver varmebehandling.
Creme fraiche er velegnet til desserter som zebrakage, ømhed eller honningkage. På grund af sin konsistens gennemblødes cremen af kagerne godt. I dette tilfælde kan creme fraiche modificeres ved tilsætning af gelatine eller agar-agar. Så får du en delikat gelé -dessert. Og for at cremen skal blive frodig, sart og fløjlsagtig, skal du overholde nogle regler:
- Tag hjemmelavet creme fraiche til fløden. Hvis du køber det i en butik, så tag det med et højt fedtindhold, mindst 30%.
- Tag ikke et "cremefraiche produkt", fra sådanne råvarer virker en god fløde ikke.
- Creme fra høj kvalitet fra pseudo-creme kan skelnes ud fra pris, holdbarhed og sammensætning.
- For at gøre cremen mere luftig og luftig, skal du bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker.
- Afkøl cremen godt inden piskning.
- Det vigtigste er, at creme fraiche skal være den friskeste.
Se også, hvordan man laver kagecreme fra creme fraiche og kogt kondenseret mælk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 425 kcal.
- Portioner - 550 g
- Tilberedningstid - 15-20 minutter
Ingredienser:
- Creme fraiche - 500 ml
- Sukker - 150 g
- Vaniljesukker - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af creme fraiche, opskrift med foto:
1. Kom kold creme fraiche i en skål til flødeskum.
2. Tilsæt sukker og vaniljesukker.
3. Tag en mixer med piskeris og begynd at piske fløden.
4. Pisk fløden ved en langsom hastighed i starten, og øg hastigheden gradvist. Pisk creme fraichen i cirka 10-15 minutter, til den er luftig og luftig. Creme fraiche skal stige i volumen med 2-3 gange. Brug den færdige creme med det samme til konfekt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver creme fraiche.
