I efterårssæsonen er det altid behageligt at nyde kaloriefattige og næsten kostholdige græskarretter. De bløde og aromatiske græskar bagværk er især gode. For eksempel er muffins lækre og søde.
Opskriftens indhold:
- Græskar muffin - finesser ved madlavning
- Græskarpuré cupcake
- Græskar muffin i en langsom komfur
- Græskar muffins med hytteost
- Græskarostmuffins
- Video opskrifter
Med efterårets ankomst kommer der et stort udvalg af græskar til salg. Mange gartnere fra markerne og sommerhusene bærer høsten af denne appelsinbær med fulde poser og trailere, og husmødre stiller det evige spørgsmål om, hvad de skal lave mad af det? Hvis du også har et lignende spørgsmål, foreslår vi at bage lækre muffins, som der er mange variationer af. Og vi vil fortælle dig nogle opskrifter i denne artikel.
Konfekture fremstillet af denne solrige grøntsag viser sig altid at være frodig, sød, aromatisk og solrig! Græskar giver bagværk en varm gul-orange farve, og aromatiske krydderier dækker smagen, som nogle mennesker ikke kan lide. Derfor, hvis husstanden ikke er informeret om den hemmelige ingrediens "gemt" i cupcakes, vil de ikke gætte om tilstedeværelsen af græskarfrugten. Men selvom de har afsløret knowhow - vil ikke græskarelskere fortsat forkæle sig selv med lækre muffins med glæde! Til en kop varm frisk te på en kølig efterårsaften vil sådanne solrige cupcakes komme til nytte som aldrig før!
Græskar muffin - finesser ved madlavning
- Til græskar muffins er det at foretrække at købe et lille græskar med et fast og sødt kød.
- Græskar bruges i bagværk, både friske og tidligere kogte.
- Rå græskar kan snoes i en kødkværn, reves eller hakkes fint. Det skal huskes på, at græskaret, snoet eller revet på et fint rivejern, giver en masse saft, hvilket vil gøre kagen for vandig, eller den kan endda forblive halvbagt. For at undgå at dette sker, tilsættes mere mel til dejen.
- Der er flere måder at forberede græskar på. Den første er at koge, indtil den er blød på komfuret i en gryde. Den anden er at bage i ovnen på en bageplade. Den tredje er at bage i mikrobølgeovnen ved at lægge den på en glasplade eller koge den i lidt vand.
- Det kogte græskar skal smides i et dørslag for at glasere væsken. Du kan ikke hælde det ud, men bruge det til at lave gryderetter, suppe, pandekager eller andre bagværk.
- Det færdige græskar moses enten med en blender eller skæres i små tern eller reves.
- Dåse græskar er også fantastisk til muffins.
- Tilsæt mel til dejen med fokus på dens konsistens. Hvis græskar blev bagt, vil der være mindre fugt i det end i kogt, derfor vil der være brug for mindre mel. Derfor og omvendt.
- Blandet græskarpulp med sukker vil øge saftproduktionen, husk dette, når du tilføjer flydende ingredienser.
- Typisk skal græskar muffinsdej have konsistens som tyk creme fraiche. De der. den må hverken være for flydende eller for tyk.
- Et reelt område for kulinarisk kreativitet er et sortiment af alle slags krydderier. Du kan tilføje muskatnød, malet kanel, vaniljeessens, cikoriepulver, ingefærpulver eller rod, appelsin- eller citronskal eller saft og andre aromatiske krydderier til muffinserne efter smag.
- Produkternes parathed kontrolleres med en træpind (en splint, en tandstikker, en tændstik, et spyd) - hvis den kommer tør ud, uden klæbrige stykker spor af dej, så er kagen klar.
- I overensstemmelse med opskrifterne herunder kan du bage cupcakes, enten en stor eller mange små. Men når man bager små portioner, bliver bagetiden næsten halveret.
- Den færdige kage fjernes normalt fra formen, når den er afkølet. varm det er for blødt, hvorfra det er tilbøjeligt til at blive sprødt.
- De bagte muffins kan belægges med enhver glasur, fondant eller fløde, hvis det ønskes. Du kan også pynte med bær, revet chokolade, kokos eller pulveriseret sukker.
Græskarpuré cupcake
Retter fra græskarpuré hjælper med at diversificere hjemmemenuen. Et sådant produkt vil ikke kun være velsmagende, men også nyttigt, da det indeholder en stor mængde vitamin A, hvilket er godt for øjnene.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 309 kcal.
- Portioner - 1 cupcake
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Græskar-600-700 g (eller 250 g færdiglavet græskarpuré)
- Sukker - 300 g
- Mel - 250-300 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Æg - 2 stk.
- Bagepulver - 1,5 tsk
- Malede krydderier: kanel, kardemomme, muskatnød - 1/4 tsk hver.
- Valnødder - en håndfuld
- Appelsinskal - 1 spsk
Trin for trin madlavning:
- Vask græskarret, skær det i to, fjern frøet og skræl det. Skær frugtkødet i små tern og mos det på en hvilken som helst bekvem måde beskrevet ovenfor.
- Overfør græskarpuréen til en dyb skål. Tilsæt appelsinskal, malede krydderier og rør rundt.
- Tilsæt sukker til græskarmassen og rør igen.
- Hæld vegetabilsk olie i og bland indtil glat.
- Pisk æggene i, pisket let på forhånd, i en separat skål.
- Hæld bagepulver i melet og sigt produkterne ned i græskarmassen. Bland godt.
- Hak valnødderne, tilsæt dejen og rør rundt.
- Smør formen med smør, drys med mel og fyld 3/4 af højden med dej.
- Bag produkterne i en forvarmet ovn til 180 ° C i cirka 50 minutter.
Græskar muffin i en langsom komfur
I den kolde og regnfulde efterårssæson, forkæl dig selv og din familie med lyse og solrige græskarbagværk. Hun vil helt sikkert køre bluesen væk og muntre dig op.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Mel - 1, 5 spsk.
- Bagepulver - 10 g
- Revet græskarpulp - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - 7 spiseskefulde
- Salt - en knivspids
- Malet kanel og muskatnød - 0,5 tsk hver.
Trin for trin madlavning:
- Skræl det rå græskar fra sværen og frøene. Riv frugten på et groft rivejern.
- Sigt og bland de tørre ingredienser i en dyb skål: mel, bagepulver, kanel, muskatnød, salt.
- Pisk æg med sukker med en mixer til det er fast.
- Kombiner sammenpiskede æg, melblanding og vegetabilsk olie. Bland godt.
- Kom græskarpulp i dejen og bland igen til det er glat.
- Smør en multicooker -skål med smør og hæld dejen heri.
- Bag kiks på bageprogrammet i 65 minutter med en skålvolumen på 4,5 liter. Hvis multicookeren har et mindre volumen (2,5 l), stiger bagetiden med 20-40 minutter.
- Efter multicooker -bippet skal du slukke for apparatet, åbne låget og lade græskarpajen køle lidt af. Fjern det derefter fra multicookeren og dæk eventuelt med creme, fondant eller glasur.
Græskar muffins med hytteost
Græskarmuffins med hytteost uden mel er en gave fra elskere af lette desserter, der ser deres figur. Disse muffins ligner i strukturen en luftig soufflé, der smelter i munden. Deres smag er delikat og diskret, og citrusfrugter giver den manglende syrlighed og friske aroma.
Ingredienser:
- Hytteost - 250 g
- Bagt græskar - 250 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Vanillin - 1 tsk
- Appelsinskal - 1 spsk
Trin for trin madlavning:
- Før hytteosten gennem en kødkværn eller kværn gennem en fin sigte for at berige den med ilt. Dette vil gøre cupcake blød og luftig.
- Skræl græskarret fra frøene, læg det på en bageplade og bag det. Adskil derefter skrællen fra frugtkødet og slå det med en blender.
- Tilsæt æggeblommerne med sukker og vanilje til græskarmassen, og pisk igen.
- Bland ostemassen med græskarpuréen.
- Pisk proteinerne med salt, indtil tætte toppe og i dele, i 3 doser, tilsættes til ostemassen-græskarblandingen.
- Rør dejen med opadgående bevægelser for at bevare proteinboblerne. Massens konsistens skal være tyk. Men hvis det er vandigt, tilsættes 1 spsk. stivelse og bland forsigtigt.
- Smør portionsformede muffinsforme med smør eller vegetabilsk olie og kom dejen der. Bag produkterne i en forvarmet ovn til 180 ° C i cirka 20-25 minutter.
- Afkøl de færdige muffins, fjern dem fra formene og pynt med eventuel pasta.
Græskarostmuffins
Græskar muffins er en unik ret. Deres opskrift er umuligt enkel og har et stort antal variationer. På grund af sin unikke smag indtager sådanne kager et af de vigtigste steder inden for konfektkunst. Det ser godt og muntert ud, og er også meget nyttigt og acceptabelt til brug i diæt- og babymad.
Ingredienser:
- Græskar - 250 g
- Ostemasse - 200 g
- Klid - 7 spiseskefulde (eller havregryn)
- Tør gær - 10 g
- Bagepulver - 10 g
- Æg - 2 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 3 spsk
- Majsstivelse - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 1 tsk
Trin for trin madlavning:
- Mal klid eller havregryn til mel.
- Bland de tørre ingredienser: klid (havregryn), gær, salt, sukker, stivelse.
- Tilsæt hytteost og æggeblommer til de tørre ingredienser. Bland alt godt. Hvis du bruger havregryn, lad dejen stå i 10 minutter for at hæve lidt.
- Skræl og frø græskar. Skær i skiver, læg dem på en tallerken og bag dem i mikrobølgeovnen eller ovnen. Afbryd det derefter, indtil det er glat.
- Tilsæt græskarmassen til ostemassen og bland det til en homogen blanding.
- Smør formene med olie og fyld 2/3 af dejen. cupcakes vil hæve og ekspandere under bagning.
- Varm ovnen op til 180 ° C og bag muffinsene i 25 minutter.
Videoopskrifter:
