Stegt makrel er en lækker ret. Af en eller anden grund er denne fisk imidlertid ikke særlig populær. Derfor retter vi en sådan forglemmelse og forbereder den mest ømme makrel med en rødlig skorpe.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Normalt steges havfisk: kulmule, haj, aborre, skrubbe. I mellemtiden kan du med et minimum af indsats lækkert stege makrel, som smagsmæssigt vil give odds til enhver anden hav- eller flodfisk. Makrel er en ret fed fisk og meget nyttig. Det bør føjes til din kost, hvis du vil øge dit immunsystem eller forbedre dit helbred. Det er billigt og velsmagende.
Stegning er en termisk proces til behandling af produkter i varm olie (muligvis uden), indtil der dannes en specifik gyldenbrun skorpe på produktet. Olier hældes normalt ved stegning af 5-10% af hovedproduktets samlede masse. Der er dog et”men” under stegning. Fisk afgiver en stor mængde fedt, og når den opvarmes, har den en meget specifik lugt. Dette er hovedårsagen til, at de ikke kan lide at stege makrel. Du kan dog fjerne lugten på en enkel måde - sylt makrellen i mindst en halv time eller en time.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 263 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 15 minutter til forberedende arbejde, 1 time til marinering, 20 minutter til stegning
Ingredienser:
- Makrel - 2 stk.
- Citron - 1 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Mayonnaise - 3 spsk
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/4 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Stegt makrel
1. Vask citronen, skær den i halve og pres saften ud.
2. Hæld mayonnaise, sojasovs, citronsaft, salt og peber i en dyb skål. Rør maden godt rundt for at fordele den jævnt.
3. Vask makrellen, afskær unødvendige dele (hoved, finner og hale). Åbn maven og tag sneglerne ud. Del i halve på langs, træk ryghvirvlen ud og fjern alle knogler. Vask derefter fileterne og tør dem med et køkkenrulle. Hvis fisken er frossen, skal den optøs på forhånd. For at gøre denne proces hurtigere skal du lægge den i en pose og nedsænke den i vand.
4. Fordel den tilberedte sauce på alle sider af fisken, og læg den i en hvilken som helst beholder.
5. Pak det ind med husholdningsfilm og lad det marinere i 1 time. Hvis du beholder den i længere tid, skal du sætte fisken i køleskabet. Men for at kødet skal blive mørt, og der ikke var nogen ubehagelig lugt under stegning, skal det bruge mindst 30 minutter i marinaden.
6. Læg gryden på komfuret, og tilsæt olie. Varm det godt op, så det begynder at ryge. Læg makrelfileterne i en gryde, lad det simre ved varmen og steg i cirka 10 minutter. på grund af det vil fisken få en ubehagelig aroma. Du kan bruge smør til stegning, så bliver makrellen blødere.
7. Vend derefter fisken og steg den til den er gylden og sprød.
8. Læg den tilberedte makrel på et fad og server varmt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lækker stegt makrel.
