Kartoffelpandekager vil helt sikkert blive elsket af både børn og deres forældre. Denne enkle og velsmagende ret vil diversificere din families "kartoffelmenu" og glæde dig over dens fantastiske smag! Trin-for-trin opskrift på kartoffelpandekager med et foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Fritter er græskar, æble, kød, gulerod, squash, gær osv. De mest populære er imidlertid kartoffelpandekager. Kartoffelfrugter er tilgængelige på ethvert tidspunkt af året. Derfor tilberedes mange forskellige retter fra det. Det er kogt, stegt, kartoffelmos, men fremragende møre pandekager betragtes som en af de mest lækre retter. Hovedprodukterne til dem er kartofler, æg og løg. Du kan dog øge rækkevidden af ingredienser og tilføje variation. Tilsæt for eksempel mel, snoet kød, svampe, alle slags krydderier til hakket kød.
Som med alle retter har kartoffelpandekager også nogle regler. Så kartofler skal bruges en, der er egnet til stegning. Steg pandekager umiddelbart efter tilberedning af dejen og i en godt opvarmet bradepande. For at undgå at brunere kartoflerne skal du straks rive løg i dejen. Du kan erstatte den med en skefuld creme fraiche eller kefir. Hvis du bruger mel, skal der ikke være meget af det, ellers bliver pandekagerne stramme. Server retten varm, straks fra gryden. Nå, hvis du beslutter dig for kulinariske bedrifter og laver pandekager med fyld, så steg dem under et lukket låg, ellers bages de måske ikke indeni.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4-5 stk.
- Løg - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af kartoffelpandekager
1. Skræl kartofler og løg, skyl og tør.
2. Riv derefter grøntsagerne. Der er to muligheder her. Den første er et groft rivejern, derefter bliver pandekagerne tynde, sarte og med sprøde kanter. Den anden er et fint rivejern, pandekagerne kommer tykkere, blødere og med bløde kanter ud. Hvilken mulighed er bedre er op til dig. Jeg anbefaler at prøve begge versioner for at se, hvilken der fungerer bedst for dig, og du kan også tilføje de manglende hvidløgsfedd til dejen. De vil tilføje krydrede noter til din mad.
3. Krydr hakket kød med salt og peber. Pisk også æggene i.
4. Rør kartoffelblandingen til den er glat.
5. Forvarm en bradepande med vegetabilsk olie og start straks med at stege pandekager, fordi du kan ikke forlade de revne kartofler, ellers begynder det at blive mørkere. Hæld dejen i formen med en spiseske, så den får en pæn pandekageform. Hvis gryden er dårligt opvarmet, vil pandekagerne uundgåeligt klæbe til overfladen. Sørg derfor for at overvåge opvarmningstemperaturen.
6. Kog pandekagerne i cirka 5 minutter på den ene side, til de er gyldenbrune. Vend den derefter og steg den til den er gyldenbrun.
7. Læg de færdige pandekager i en opbevaringsbeholder. Hvis de skal steges i meget olie, skal du lægge dem på et køkkenrulle, så det absorberer det overskydende fedt.
8. Du kan spise retten umiddelbart efter tilberedning med creme fraiche. Men pandekagerne bliver også godt afkølede. Alternativt kan de opvarmes i mikrobølgeovnen eller i en gryde med et lukket låg.
