Nogle gange kan du lave et kulinarisk mesterværk af de mest almindelige produkter. En af disse er stegte pollock i en gryde. Det viser sig at være så lækkert, at man bare slikker fingrene.
Foto af ristet pollock Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pollock er en overkommelig fisk for næsten enhver gennemsnitlig familie. Den har en mild smag, hvilket gør den mere alsidig i madlavningen. Derfor kan der laves mange lækre retter af det, der kombineres og kombineres med forskellige krydderier og produkter.
Du kan stege pollock i panering, i dej eller uden dem. Det kan også kombineres med alle slags grøntsager: gulerødder, løg, zucchini, peberfrugt, tomater, urter osv. Sådanne retter har en vidunderlig smag og lavt kalorieindhold. Faktisk er der i 100 gram af denne fisk cirka 70 kcal, hvis du ikke inkluderer panering eller dej. Inden du går videre til mere komplekse opskrifter, bør du mestre den enkleste stegeteknik. Nå, og hvordan man gør det, så fisken er velsmagende, blød og øm, vil jeg fortælle dig.
Inden vi går videre til opskriften, lad os se på, hvordan du vælger den rigtige pollock, så du bliver tilfreds med resultatet. Da det er ekstremt svært at købe denne type frisk fisk, er det derfor nødvendigt at vælge den frossen. Normalt sælges pollock dækket af isglasur, hvis mængde ifølge de gældende regler ikke må overstige 4% af det samlede volumen. Afstå derfor fra at købe, hvis pollocken er "druknet" i is. I dette tilfælde betaler du for vand. Hvis isglasuren er tynd, så kan du gennem den se fiskekødet, som skal være hvidt. Lyserøde og gullige pletter er et tegn på pollock "for et århundrede siden".
- Kalorieindhold pr. 100 g - 69 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 30 minutter plus optøningstid
Ingredienser:
- Pollock - 1 slagtekroppe
- Mel - 2-4 spsk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Krydderier til fisk - 1 tsk
Tilberedning af pollock i en gryde
1. Hvis du har købt frossen pollock, skal du først optø den. For at gøre dette kan du vente, indtil fisken tøer ved stuetemperatur. Men du kan også anvende "akutbehandling": læg den i koldt vand.
Når slagtekroppen er optøet, skrælles huden af. Placer pollocken på et skærebræt, hold den i halen med din venstre hånd og gå kniven mod kornet. Gentag det samme på den anden side. Hvis slagtekroppen har et hoved, så skær den af. Lav et langsgående snit på maven, fjern forsigtigt alle indersider fra hulrummet og fjern den sorte film, fordi det smager bittert. Skyl derefter fisken grundigt, tør den, skær halen og finner af og skær selve slagtekroppen i portioner.
2. Drys mel, salt, fiskekrydderier og peber på en flad tallerken.
3. Rør mel og krydderier i.
4. Læg hver fisk i en skål med mel og brød godt, så der ikke er et eneste mellemrum tilbage.
5. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Læg derefter fiskestykkerne og steg dem ved høj varme, indtil de er gyldenbrune, først på den ene side, vend derefter og kog fisken på bagsiden.
Tiden til stegning af pollock afhænger af stykkernes størrelse. Mellemstore stykker koges i 5-6 minutter på hver side, større stykker i 8-10 minutter.
6. Læg den færdige fisk i en opbevaringsbeholder og opbevar den på et køligt sted i højst 3 dage. Forresten, hvis du vil forbedre retten, kan du stude lidt stegte fiskestykker i tomatpuré med grøntsager. Så får du straks et tilbehør.
7. Inden du sender pollocken til køleskabet, skal du dog ikke glemme at spise et par af dens stykker, fordi den smager især godt, når den er frisk. Og til et tilbehør kan du koge kartoffelmos eller spaghetti.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver pollock.
