Sådan tilberedes stegte pollock lækre i en gryde? Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pollock er en lækker fisk, der næsten ikke har knogler. Den har en neutral smag, der harmonisk kombineres med sure, salte og krydrede komponenter i maden, let skygge og gøre den lysere. Den nemmeste måde at tilberede denne type fisk på er at stege den i en gryde. Selv fra det enkleste produkt kan det faktisk lave et gastronomisk kulinarisk mesterværk. Det er værd at bemærke, at hvis du steger pollock uden mel eller kiks, er dets kalorieindhold ikke mere end 114 kcal pr. 100 g, hvilket er ganske velegnet til en let middag. Men hvis fisken steges i mel og æg, vil kalorieindholdet være tilsvarende højere, men ikke meget.
Inden du begynder at stege fisk, skal du optø den, fordi i vores butikker sælges det normalt frosset. Dette skal gøres langsomt i køleskabet. Derfor råder jeg dig til at tilberede den næste dag efter købet. Jeg anbefaler ikke at bruge vand eller en mikrobølgeovn til optøning. Så fisken vil miste sin naturlige aroma, blive tør og gummiagtig. Hvis du kan lide måden at tilberede denne fisk på, kan du på samme måde stege enhver havfisk med hvidt kød: pangasius, torsk, kulmule, helleflynder, sål. Det vigtigste er at vælge sorter med en lille mængde knogler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 136 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Frossen pollock - 1 slagtekrop
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
- Krydderier til fisk - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
Steg for trin tilberedning af stegt pollock i en gryde, opskrift med foto:
1. Skræl pollocken fra små skalaer, skær halen og finnerne af. Fjern den sorte film fra det indre hulrum, skyl slagtekroppen under rindende vand, og tør den tør med et køkkenrulle.
2. Skær fisken i skiver sammen med højderyggen, selvom du kan skære den i færdige fileter, hvis du vil. Brug derefter højderyggen til madlavning af bouillon eller suppe.
3. Sæt gryden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm den godt op. Læg fiskeskiverne og grill dem i varmen i cirka 10 minutter. Den specifikke tilberedningstid afhænger dog af stykkernes størrelse. Større steges, indtil de er fuldt kogte i 10-12 minutter, små-7-8 minutter. Fileten steger slet ikke længe: højst 2-3 minutter på hver side.
4. Vend pollocken til den anden side, krydr med salt, peber og krydr til fisken. Først skal du holde ilden på medium, derefter skrue og stege slagtekroppen, indtil den er mør og sprød. Hvis den er overstegt, bliver den tør og gummiagtig. Hvis du ønsker det, kan du dække det med et låg under stegning, så er der ingen stegt skorpe, men kødet bliver blødere.
5. Server fisken til bordet umiddelbart efter tilberedning varm med enhver tilbehør og frisk grøntsagssalat. Server stegt pollock til frokost eller middag. Det passer godt til kartofler, pasta eller ris.
Se også en videoopskrift om, hvordan man steger pollock korrekt i en gryde.
