Stegt aubergine med hvidløg og ost er en af de enkle opskrifter, der tilberedes til enhver fest eller dagligt måltid. Det er praktisk og tilgængeligt til implementering, selv for en nybegynder kok og værtinde.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sommeren er en sæson, der er meget rig på grøntsagssort, som gør det muligt for husmødre at lave mange sunde og varierede retter hver dag. På grund af det varme vejr vil du nogle gange ikke have en solid frokost eller middag. Så kommer lette og solide snacks til undsætning. Opskriften på stegt aubergine med hvidløg og ost er en rigtig redning for enhver værtinde.
Når du køber ægplanter til denne ret, skal du være opmærksom på deres udseende. De lækreste frugter er unge. De indeholder ikke mange frø og er dækket af en tynd hud af mørkeblå med en skinnende nuance. Da stegte auberginer absorberer meget olie under madlavning, anbefales denne ret ikke til overvægtige. Men for alle andre mennesker er denne mad endda meget nyttig. Auberginer er jo rige på organiske syrer, pektiner og fibre, som opløser overbelastning i galdeblæren. En anden grøntsag bruges effektivt i medicinsk ernæring, dens anvendelse er en glimrende forebyggelse af åreforkalkning. Aubergine sænker kolesterol i blodet og normaliserer tarmfunktionen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter plus tiden til iblødsætning af auberginen (ekstraudstyr er valgfrit)
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Mayonnaise - 2-3 spsk (valgfri)
- Ost - 100 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin opskrift på stegt aubergine med hvidløg og ost:
1. Vask og tør auberginerne med en serviet. Skær dem i ringe 5 mm tykke. De kan dog skæres, ikke kun i ringe, men også i tværgående aflange skiver, så får du i den færdige form lange tallerkener med aubergine. Hvis du bruger gamle frugter, indeholder de meget bitterhed, som først skal være fjernet. For at gøre dette skal du lægge den hakkede grøntsag i saltvand i 10 minutter. Hæld derefter vandet fra og pres grøntsagerne.
2. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Læg aubergineringene og steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune. Når du steger grøntsagen på bagsiden, smages den til med salt og peber. Under stegningen suger auberginen meget olie, hvilket gør snacken ret fedtet. For at forhindre at dette sker, kan de rulles i mel, en blanding af æg og mel eller fra æg og kiks inden stegning.
3. Imens ægplanterne er stegte rives osten, og hvidløg skrælles.
4. Læg de færdige auberginer på et fad, hvor du vil servere dem til bordet.
5. Krydr de stegte grøntsager med presset hvidløg.
6. Hæld lidt mayonnaise på hver cirkel. Selvom du ikke kan bruge den eller erstatte den med creme fraiche eller en anden yndlingssauce.
7. Drys auberginen med revet ost og anret forretten til bordet. Men hvis du ønsker det, kan du også bage dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Derefter vil osten smelte, blive varm og trådagtig.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med ost og hvidløg.
