Erfarne kokke har en høj kulinarisk færdighed i den perfekte rengøring af sild, hvilket ikke kan siges om unge husmødre, der ikke ved, hvordan de skal gribe det an. Denne oversigt hjælper dig med let at adskille sild til fileter uden en eneste knogle.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sild er en lækker fisk, der ofte er til stede på hverdagens og festlige borde. Dette er en simpel mad, som mange mennesker elsker. Men selve processen med at skære sild er et problem for mange. Umiddelbart bemærker jeg, at du ikke vil kunne vælge absolut alle knoglerne. Den mindste og den mindste vil forblive. På samme tid vil de slet ikke mærkes ved brug af sild med syltede løg eller i en salat. Tilføjelse af eddike eller mayonnaise vil gøre knoglerne bløde og usynlige.
Jeg anbefaler at smage den snittede filet. Hvis fisken er for salt, skal den gennemblødes lidt i vand eller mælk. Denne procedure bør ikke vare mere end 10 minutter. Ellers mister silden alle sine nyttige egenskaber, væsken svulmer kraftigt, og holdbarheden reduceres betydeligt.
Til slagtsild skal du forberede følgende køkkenredskaber: et skærebræt, køkkenrulle og en skarp kniv. Nogle gange kræves pincet for at fjerne mellemstore knogler. Brug ikke aviser til skæring - fisken vil optage mange skadelige stoffer, der kan skade dit helbred.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 1 sild
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
Sild - 1 stk
Sådan skrælles en sild:
1. Lav et lavt snit langs bagkroppen til ryggen. Skær de små finner af i halen.
2. I bunden af hovedet lirker du filmen af med en kniv og trækker den i den modsatte retning. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige sildehuden. Skræl filmen af på begge sider.
3. Skær maven fra hoved til hale. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige mælken eller kaviaren.
4. Fjern alle indersider. Hvis der er mælk eller kaviar, så smid dem ikke væk, de er også lækre. Stil dem til side i køleskabet og fortsæt med at fiske.
5. Skær hovedet og halen af slagtekroppen.
6. Brug en kniv og fingre til at dele silden langsomt i to fileter. Ryggen vil forblive på den ene side.
7. Fjern forsigtigt højderyggen.
8. Skær underlivet af, cirka 5-7 mm på hver side, og skær den øverste finne af. Fjern alle synlige store og mellemstore gruber. Det er mere bekvemt at gøre dette med søm eller pincet.
9. Skyl slagtekroppen under rindende vand, fjern den indvendige sorte film. Tør derefter fileterne med et køkkenrulle for at absorbere al fugt.
10. Brug den tilberedte fisk til fremstilling af sandwich, salater, forshmak, canapes, eller bare brug den med kogte kartofler.
Se også en videoopskrift om, hvordan du let og hurtigt skræller en sild.
