Hvordan laver man sin egen ostekage? Hvordan vælger man hytteost? Bage eller bruge en kold opskrift? Læs svarene på alle disse spørgsmål og en detaljeret opskrift på en amerikansk dessert i denne anmeldelse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af cheesecake med foto
- Video opskrift
Dessertens smukke og fashionable navn, ligesom Cheesecake, huskes i stigende grad i vores land. Produktet er en tærte eller kage, hvor hovedkomponenten er påfyldning af blød ost eller hytteost. Ostekager er opdelt i 2 kategorier: “kold” tilberedning og med bagt fyld.
Den nemmeste måde at arbejde med "kolde" ubagte ostekager. De er ostemasse mousse eller flødeost, som kombineres med gelatine eller andet geleringsmiddel. Takket være dette bevarer produkterne deres form. Nogle gange sættes hvid chokolade i fyldet for at holde kagen godt. Ostekager som denne er gode om sommeren med frugtsaucer eller friske bær. Sådan tilberedes denne opskrift med trin for trin fotos, vil jeg fortælle dig senere. Og i dag vil vi i detaljer finde ud af, hvordan man tilbereder en ostekage med bagt ostemassefyld. Desuden betragtes denne særlige cheesecake som en klassisk amerikansk dessert.
- For at forberede en sådan ostekage bages normalt en shortbread skorpe, som fungerer som bunden af kagen. Det absorberer fugt fra ostemassen, hvilket gør det blødere og mere mørt.
- Det er vigtigt at afkøle den bagte ostekage til stuetemperatur, og derefter opbevare den i køleskabet i 10 timer. Først da bliver det godt skåret og afslører smagen fuldstændigt.
- Afkøl bagværk langsomt. Sluk først for ovnen, åbn døren lidt og lad ostekagen sidde i 15 minutter. Fjern den derefter fra brazeren og brug en kniv til at adskille kagens kanter fra formens vægge. Lad kagen stå i køleformen, til den er helt afkølet. Flyt det til kulden lige nu.
- Alle fødevarer skal have samme temperatur. Tag dem derfor ud af køleskabet på forhånd.
- For en jævn bagningsproces bages desserten i et vandbad.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 321 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time plus køletid
Ingredienser:
- Sandkager - 300 g
- Smør - 150 g
- Creme fraiche eller fløde - 200 ml
- Æg - 1 stk.
- Hytteost - 300 g
- Sukker - 100 g eller efter smag
Trin for trin tilberedning af ostekage:
1. Læg kiksene i en foodprocessor og formalet til en fin smule. Tag bløde småkager. Dens smag er normalt klassisk, vanilje. Men hvis du ønsker det, kan du tage andre typer eller assorteret.
2. Skær det blødgjorte smør i skiver og tilsæt i foodprocessoren til småkagekrummerne.
3. Tag en bageplade og læg shortbread-skorpen ud, der danner 3 cm høje sider. Send den til en forvarmet ovn til 180 grader i 10-15 minutter.
4. I en foodprocessor kombineres creme fraiche med æg og sukker og piskes til det er glat.
5. Hæld hytteosten i cremefraiche og pisk igen, så hytteosten bliver homogen og glat uden korn og klumper.
6. Hæld ostemassefyldet i den tørrede sandkage. Indstil temperaturen i ovnen til 160-170 grader og send produktet til bagning i en halv time. Chill ostekagen, som beskrevet ovenfor, langsomt, gradvist, og først derefter begynde at drikke te.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver en lækker hjemmelavet ostekage.
