Mørdej er meget velsmagende og let at tilberede. Der er et stort antal af dens typer. Jeg tilbyder en trin-for-trin opskrift med et foto af en meget velsmagende, smuldrende og mør mørbrøddej på creme fraiche. Video opskrift.
Princippet ved fremstilling af shortbread dej er at gnide eller ælte meget kolde produkter. Brug en foodprocessor til at gøre blandingen lettere. Derefter tager bagning ikke meget tid, og du kan altid hurtigt bage noget velsmagende og aromatisk og behandle uventede gæster med friske produkter med en kop varm te. Selvom erfarne kokke hævder, at den mest sarte dej er opnået ved manuelt arbejde med den.
Af de forskellige muligheder for fremstilling af shortbread dej blandes den, der holdes frisk i længst tid, med creme fraiche. Desuden har den en delikat og smuldrende tekstur. Derfor vil vi i dag lære at lave mad. Det er ideelt til småkager, tærter, kager, rundstykker, bagels … Denne shortbread dej vil være en god tilføjelse til te, du kan bare tænke over konfigurationen af fremtidige slik, smøre dem med syltetøj og bage. Det bliver meget velsmagende. Det vigtigste er, at med enhver fyldning vil bagværk stadig forblive velsmagende og appetitvækkende.
Se også hvordan man laver shortbread dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 586 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tilberedningstid - 5 minutter til foodprocessor, 15 minutter til æltning
Ingredienser:
- Smør - 150 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Hvedemel - 250 g
- Creme fraiche - 75 ml
Trin-for-trin forberedelse af mørdej på creme fraiche, opskrift med foto:
1. Dyp bidderne af koldt smør i en foodprocessor. Jeg henleder din opmærksomhed på, at olien skal være nøjagtig kold, ikke frossen.
2. Hæld derefter den afkølede creme fraiche i skålen.
3. Hæld hvedemel i maden, som det tilrådes at for-sigtes gennem en fin sigte, så den beriges med ilt. Dette vil gøre dejen mere mør og smuldrende. Tilsæt også bagepulver. Hvis ikke, skal du bruge 0,5 tsk bagepulver.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje alle tilsætningsstoffer til dejen: knuste nødder, kokos, vanillin, malet kanel, ingefærpulver, safran osv.
4. Tænd for apparatet, og ælt en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder.
Du kan nemt lave en sådan dej uden at bruge køkkenmaskinen, bare dine hænder vil være nok. For at gøre dette skal du kombinere alle produkterne i en skål og ælte dem hurtigt, fordi shortbread dej kan ikke lide lang æltning. Takket være creme fraiche er produkterne godt samlet. For at gøre dejen lettere at ælte med hænderne, skæres smørret i mindre stykker.
5. Fjern dejen fra foodprocessorskålen, pak den i en plastpose og stil den på køl i en halv time. Brug derefter til bagværk. Selvom du ikke kan bruge shortbread dej på cremefraiche med det samme, men frys det i fryseren til fremtidig brug og opbevar det i 3 måneder. Når det er nødvendigt, skal du blot fjerne det fra fryseren og optø naturligt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver shortbread dej med creme fraiche på 5 minutter!
