Jeg foreslår en trin-for-trin opskrift med et foto af en universel bunddej, som er meget let at forberede og velegnet til en lang række bagværk-shortbread dej i smør med creme fraiche. Video opskrift.
Mørdej er en lækker og let opskrift. Det kan være sødt, salt, usyret, med hytteost, creme fraiche, æg, gær og andre typer. Derudover kan dejen være med tilsætning af nødder, kokos, rosiner, tørret frugt, marcipan, krydderier … Men alle sorter af denne dej tilberedes efter det samme princip - dette er ved at male koldt smør med mel. Jeg foreslår en opskrift på et meget velsmagende, smuldrende og mørt mørdej i smør med creme fraiche. Det har en smuldrende og delikat tekstur. Produkter fremstillet af mørdej på creme fraiche holder sig friske i lang tid og er ideelle til kager, bløde tærter og hvirvler. Plus, det kan bruges umiddelbart efter tilberedning eller laves på forhånd og opbevares i køleskab eller fryser.
Du kan bruge en sådan dej til småkager, tærter, kager, rundstykker, bagværk … Enhver wienerbrød fra sådan en mørdej vil vise sig at være fremragende og vil være en god tilføjelse til te. Det smuldrer og smelter i munden på grund af dets høje olieindhold. Jeg brugte køkkenmaskinen til madlavning, hvilket gør proceduren lettere. Men shortbread dej kan let tilberedes uden at bruge det, kun hænder vil være nok.
Se også hvordan man laver en shortcrust cheesecake.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 538 kcal.
- Portioner - 600-700 g
- Tilberedningstid - 15 minutter ved hjælp af en foodprocessor
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Sukker - 1 tsk
- Æg - 1 stk.
- Bagepulver - på spidsen af en kniv
- Creme fraiche - 100 ml
- Hvedemel - 430 g
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af mørdej i smør med creme fraiche, opskrift med foto:
1. Skær koldt smør i skiver af enhver størrelse og kom det i en foodprocessors skål. Brug ikke frosset smør og brug ikke varm temperatur, ellers bliver dejen ikke sprød.
2. Tilsæt rå æg til skålen i foodprocessoren.
3. Hæld derefter kold creme fraiche.
4. Sigt melet gennem en fin sigte, så det beriges med ilt, og dejen bliver blødere. Tilsæt det til foodprocessoren sammen med sukker, salt og bagepulver.
5. Ælt den elastiske dej hurtigt, så den ikke klæber til skålens sider. Shortbread dej kan ikke lide lang æltning. Overvej dette, hvis du koger det med dine hænder, ellers mister det sin sprødhed.
6. Ælt en elastisk dej, så den ikke klæber til fadernes hænder og sider. Gør dette med en foodprocessor i cirka 2 minutter. Fjern dejen fra foodprocessoren og form den til klumper efter behov.
7. Pak dejklumperne i en plastikpose og stil dem på køl i en halv time eller frys i 10-15 minutter. Brug derefter mørdejen i smør med creme fraiche til at bage eventuelle desserter og slik.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver shortbread dej i creme fraiche på 5 minutter til en tærte, småkager, kurve.
