Leder du efter en simpel, men sjov opskrift på en lækker snack at tilberede om sommeren? Zucchini til vinteren med chili ketchup er en god mulighed! Rul et par dåser op, og du vil ikke fortryde det.
Mange husmødre kender sikkert opskriften på dåse agurker med chili ketchup. Denne lækre og salte snack er en god forberedelse til vinteren. Men jeg tænkte bare, hvorfor ikke lukke zucchinien på samme måde? Smagsmæssigt (især syltede) ligner disse grøntsager meget: de er lige så sprøde og appetitlige. Og svaret kom af sig selv: courgette med chiliketchup til vinteren er præcis, hvad du skal prøve! Gennem en række eksperimenter kom jeg frem til det ideelle resultat for min smag, og jeg deler denne opskrift med dig!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 32 kcal.
- Portioner - 1 dåse
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 3–3, 5 kg
- Chili ketchup - 250 g
- Salt - 2 spsk. l.
- Sukker - 1 spsk.
- Eddike - 1 spsk.
- Vand - 6 spsk.
- Krydderier (hvidløg, dild, laurbær, sort peber)
Trin for trin tilberedning af courgette med chiliketchup til vinteren
Min courgette, vi skar halerne af på begge sider. Hvis der er uattraktive pletter på skrællen, skærer vi dem også af. Til konserves vælger vi unge grøntsager med endnu ikke formede frø og mørt papirmasse. Jeg vil med det samme sige, at 3–3, 5 kg courgette er nok til at fylde 5 liters krukker. I bunden af hver krukke sættes alt som normalt: hvidløg, dild eller persille, lavrushka, sorte peberkorn. Hvis du vil forstærke effekten, kan du smide peberfrugt i. Overdriv ikke det: Skær peberfrugten i ringe og tilsæt 2-3, ikke mere.
Skær zucchinien i ringe eller halve ringe og læg dem tæt i krukker.
Tilberedning af den røde marinade. I en gryde blandes ketchup, vand, salt, sukker og eddike. Rør rundt, bring det i kog og fjern.
Hæld zucchini med varm marinade og dæk med låg. Vi placerer glassene i en stor gryde, og glem ikke at lægge et køkkenhåndklæde på bunden, så glasset ikke brister. Fyld med varmt vand, så dåserne er 3/4 i vand (hvis der er mere, kan der hældes vand i dåserne ved kogning), tænd ilden. Fra kogningstidspunktet steriliserer vi på denne måde i 10 minutter.
Vi ruller krukkerne op og pakker dem ind. Lad afkøle.
Det er alt! Appetitfulde, sprøde zucchini til vinteren med chili ketchup er klar. Det er tilbage at putte glassene i spisekammeret og nyde deres krydrede smag om vinteren.
Se også videoopskrifter:
Zucchini med chili ketchup til vinteren
