Har du nogensinde prøvet den møre hjortehornsalat? Hvis ikke, nyder du muligvis den uventede kombination af velkendte fødevarer med denne skåls mørke hest - gevirets svamp.
Få mennesker tør tage en svamp i deres kurv, som kan kaldes en svamp med en strækning: ingen hætte, ingen ben. Men hjortehorn, eller som de ofte kaldes “koralsvamp”, er det lækreste svampeprøve, som du trygt kan tage med dig fra skoven. Sådanne svampe kan koges, steges, stuves, marineres, tilsættes fyldet til tærter - i et ord, gør som med alle andre velkendte svampe. Men i dag vil jeg gerne tilbyde dig en opskrift, der bruger netop sådanne usædvanlige svampe. Lad os lave en rensdyrhornsalat. Kombineret med frisk agurk eller peber, samt et kogt æg, vil denne lækre svamp skabe en uventet appetitlig og visuelt interessant forret, hvor hjortehornene selv bliver skålens stjerne.
Se også, hvordan du laver en kødsalat med svampe og nødder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 90 kcal.
- Portioner - til 2 personer
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hjortehorn - 300 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Sød paprika - 1 stk. (valgfri)
- Salt, peber - efter smag
- Mayonnaise - 2-3 spsk. l.
Trin-for-trin forberedelse af rensdyrhornsalat
Vi sorterer svampene og skærer om nødvendigt en del af benet af med græstørv. Som enhver anden skovsvamp udsætter vi geviret for en foreløbig varmebehandling: vi koger dem i let saltet vand i 15 minutter.
Lad de kogte hjortehorn køle lidt af og skær dem i små stykker.
Vi tilbereder og køler æggene på forhånd. Bryd skallerne for at gøre dem lette at rengøre. Så snart æggene koges og fjernes fra varmen, dækkes det med koldt vand og lad det stå i 5-7 minutter. Der kommer vand mellem proteinet og filmen under skallen, dette hjælper dig med let at skrælle ægget med næsten et slag. Skær æggene i mellemstore tern og tilsæt svampene.
Vask den friske agurk, skær som du vil, og tilsæt den også til salaten. Du kan erstatte eller supplere agurken med paprika.
Smag salaten til med mayonnaise, salt og peber forretten efter din smag. Røre rundt.
Server den tilberedte salat på et fad. Hvis du er vært for en buffet -reception, skal du arrangere rensdyrhornsalaten over vaffelterter, som gæsterne kan få fat i.
Lækker, frisk og velduftende rensdyrhornsalat er klar. Inviter alle til bordet for at prøve den delikate smag! God appetit!
