Frikadeller er en alsidig ret, der findes i mange køkkener rundt om i verden. Saftige hakkede kugler passer godt til enhver tilbehør. Og på grund af at de kan forberedes på forskellige måder, keder de sig aldrig.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver lækre frikadeller, hvor jeg vil tilføje ost og nødder i stedet for ris. Men først vil jeg dele nogle af madlavningens hemmeligheder.
- For det første er det bedre at bruge fersk kød, ikke frosset. Vrid hakket kød selv, og køb det ikke færdigt.
- For det andet vil alle nødder gøre. Hvis de desuden er stegt, vil retten være mere velsmagende, men samtidig mere kaloriefattig. Overvej dette punkt.
- For det tredje skal du lægge en form for bindemiddel i hakket kød, så frikadellerne ikke går i opløsning. Dette kan være: stivelse, mel, æg, kartoffelmos, ost. Du skal røre massen med dine hænder og føre hakket kød mellem fingrene. Så bliver det mere ensartet.
- Det fjerde tip er at danne kugler med hænderne dyppet i vand, så hakket kød ikke klistrer fast.
- Den femte nuance - i sommersæsonen, når grøntsager sælges til en overkommelig pris, kan du stude retten i tomatpuré. Udover at være sundere, er den også meget mere smagfuld.
- Det tilrådes at gryde frikadeller i en bred skål med høje sider, så de kan lægges i et lag. Så er de bedre forberedt. Du kan bage frikadeller i ovnen, på komfuret eller i et moderne køkken "gadget" multicooker. Du kan også lave dem på diæt og dampe dem i en dobbeltkedel eller bruge "bedstemors metode", en gryde med kogende vand og et dørslag.
I betragtning af alle ovenstående anbefalinger har du ingen problemer med at forberede denne ret. Det skal serveres varmt med enhver tilbehør. Alternativt vil det være lækkert at koge smuldrende ris, kartoffelmos eller korn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 184 kcal.
- Portioner - 23-25 stk.
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Ethvert kød - 700 g
- Løg - 1 stk.
- Valnødder - 50 g
- Hård ost - 100 g
- Hvidløg - 3 fed
- Æg - 2 stk.
- Jordkiks - 100 g
- Tør hvidvin - 200 ml
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Tomatpure - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Malet sød paprika - 1 tsk
Tilberedning af frikadeller med ost og nødder
1. Skræl og vask løg og hvidløg: skær løg i kvarte i ringe, hvidløg - led gennem en presse. Riv osten på et medium rivejern.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt løg. Svits det ved middel varme, til det er gennemsigtigt.
3. Skræl valnødderne og findel dem med en køkkenhammer.
4. I en kødkværn passeres det vaskede kød, hvorfra først filmen og venerne fjernes.
5. I en dyb skål kombineres alle produkterne: snoet hakket kød, sauterede løg, presset hvidløg, knuste nødder og revet ost. Tilsæt også malet kiks, pisk æg i, krydr med salt og peber.
6. Rør det hakkede kød godt sammen, indtil det er glat, så ingredienserne er jævnt fordelt.
7. Form frikadellerne til mellemstore frikadeller, så de er cirka 5 cm i diameter.
8. Steg frikadeller i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
9. Kog dem på begge sider ved middel varme, til de er gyldenbrune.
10. I en anden større stegepande hældes vin, tomatpuré, laurbærblad, peberkorn, salt, formalet peber og eventuelle krydderier. Bland produkterne godt og kog i 5-7 minutter.
elleve. Læg de stegte kødkugler i tomatsovsen.
12. Kog, luk låget, lav den laveste varme og lad det simre i 40 minutter.
13. Server duftende krydrede frikadeller med enhver tilbehør og sauce, hvori de er kogt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder koteletter med ost og nødder.
