Den mexicanske burrito ligner vores russiske pandekager i udseende. Det er en tynd rund blød kage, der er pakket ind i en række fyld. Hvordan tilbereder man en burrito derhjemme, og hvilken fyld skal man vælge? Læs i denne anmeldelse.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du burritoer - opskriftshemmeligheder og påfyldningsmuligheder
- Burrito tortilla: en klassisk opskrift
- Burrito med kød, bønner og ost
- Burrito med kylling og svampe
- Video opskrifter
For nylig er mexicansk køkken blevet mere og mere populært. Af de mange forskellige retter er den mexicanske burrito den mest populære. På trods af at mange anser denne ret for at være fastfood, kunne alle, der prøvede den, ikke forblive ligeglade. Dygtige kokke viser deres fantasi og skaber noget lækkert og levende. Hvad er hemmeligheden ved sådan en kærlighed? Lad os finde ud af det!
Sådan laver du burritoer - opskriftshemmeligheder og påfyldningsmuligheder
Mexicansk tortilla findes i to typer, lavet med majs- eller hvedemel. Herhjemme er det mere traditionelt - majs, og i vores lande hvede. Dets andet navn er tortilla. Alle produkter er pakket ind i det, og efter foldning steges de ofte på begge sider i smeltet eller smør for at danne en sprød skorpe. Burritos grilles eller bages også i ovnen, drysset med ost.
Opskrifter på burritofyld er forskellige, og de er altid fulde af farvestrålende ingredienser. I Mexico spises det med kun en eller to ingredienser. Den mest almindelige fyldning er bønner på dåse, med stuvede løg og gedeost. Ikke mindre farverig fyld - kyllingefilet stegt i krydderier, tomater og krydderurter. Også en populær fyldning af stuvede grøntsager og oliven, stegt hakket kød med løg og avocado. Ris og boghvede er ofte inkluderet i fyldet. Og for at tilføje sofistik tilføjer lokale kokke flæskørre eller baconstrimler. Derudover er der søde desserttortillas med bananer og jordbær.
Burrito tortilla: en klassisk opskrift
For at tilberede den berømte mexicanske mad og føle den brændende mexicanske stemning, er det første trin at lære at lave en tortilla. En trin-for-trin burrito opskrift fortæller dig hvordan.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Maismel - 500 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Salt - 4 tsk
- Vand - 1, 5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 100 g
Trin-for-trin forberedelse af burritokage (klassisk opskrift):
- Hæld mel, salt, bagepulver i en beholder og bland de tørre ingredienser.
- Hæld vegetabilsk olie i blandingen og mal massen, indtil der dannes krummer.
- Tilsæt varmt vand lidt efter lidt og ælt dejen til den er elastisk.
- Del den færdige dej i små kugler, dæk dem med et fugtigt håndklæde, og lad dem stå i en halv time.
- Drys arbejdsfladen med mel, og rul hver kugle tyndt til en pandekage med en diameter på cirka 20 cm.
- Læg en bradepande på komfuret og varm det op.
- Læg tortillaen på en tør overflade og steg i 1 minut på hver side.
- Læg den færdige pandekage på et håndklæde og dæk med et håndklæde.
- Server den mexicanske burrito varm eller varm.
Burrito med kød, bønner og ost
På trods af at mexicanere normalt koger tortilla med to ingredienser, kan vi derhjemme tillade at tilføje, hvad vores hjerte begærer. Det er meget let at lave en opskrift på burritoer med kød, bønner og ost derhjemme.
Ingredienser:
- Burritokager - 4 stk.
- Hakket oksekød - 300 g
- Tomatsauce - 100 ml
- Løg - 1 stk.
- Creme - 50 ml
- Kogte bønner - 200 g
- Ost - 200 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Sådan laver du en burrito med kød, bønner og ost trin for trin:
- Skræl løget, hak og sauter det i vegetabilsk olie, til det er gennemsigtigt.
- Hæld hakket kød i en stegepande med stegte løg og rør rundt. Kog under omrøring, indtil hakket kød er fuldt kogt. Det skal være smuldrende uden klumper.
- Hæld tomatsovs og fløde i gryden og rør godt rundt.
- Steg de færdigkogte bønner separat i en gryde i olie.
- Riv osten.
- Varm burritokagen i en gryde under låg for at gøre den elastisk.
- Læg hakket kød, nogle bønner og ostespåner på den varme tortilla.
- Pak tortillaen ind og stikk alle kanterne i for at forhindre sovsen i at lække ud.
- Læg burritos på en bageplade og bag i ovnen ved 180 ° C i 3-5 minutter.
Burrito med kylling og svampe
For en mexicansk burrito -opskrift behøver du ikke lave din egen tortilla. Det kan købes færdigt i en butik eller erstattes med tyndt pitabrød. Under alle omstændigheder vil retten med kylling- og svampefyld være meget velsmagende og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Tortillaer - 7 stk.
- Champignoner - 200 g
- Kyllingefilet - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Ost - 150 g
- Persille - 1 bundt
- Hvidløg - 2 fed
- Solsikkeolie - til stegning
Sådan tilberedes en burrito med kylling og svampe trin for trin:
- Kog kyllingekød. For mere smag tilsættes sorte peberkorn til vandet. Du behøver ikke bouillon til opskriften, men hæld det ikke ud, men brug det til det første kursus.
- Skræl løgene og svits dem på en bradepande i vegetabilsk olie.
- Efter 2 minutter tilsættes de hakkede svampe i gryden.
- Efter 5 minutter lægges den kogte hakkede filet ud.
- Tilsæt derefter de hakkede peberfrugter, tomater og pres hvidløg gennem en presse.
- På sidste trin tilsættes salt til fyldet, persille tilsættes, der omrøres og afkøles lidt.
- Fyld tortillaen med fyldet, læg den revne ost ovenpå og pak den ind i en kuvert.
- Sæt burritoen i ovnen ved 180 ° C i 5 minutter for at smelte osten lidt.
Videoopskrifter:
