Philadelphiaost er en dyr ostemasse, som ikke alle har råd til at købe. Imidlertid kan dens modstykke forberedes hjemme tæt på industrielle forhold. Lad os prøve?
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Philadelphiaost tilhører kategorien flødeost, der er fremstillet på basis af hytteost. Selvom der er opskrifter fra mælk, creme fraiche, kefir osv. I industriel produktion er ægte Philadelphia -ost fremstillet af skummetmælk, valle, koncentreret valleprotein, ostekultur, salt, stabilisatorer, palmitat (vitamin A) og sorbinsyre. Herhjemme fremstilles produktet meget lettere og af meget overkommelige produkter. Du behøver kun at have hytteost, æg, citron, salt og sukker ved hånden. Fra disse produkter kan du få en fremragende analog af en dyr ost tæt på originalen, der er fremstillet i et industrielt miljø.
Resultatet er en hjemmelavet ost efter denne opskrift, meget sart, med en pikant syrlighed og sødlig smag. Denne version af hjemmelavet flødeost er et godt alternativ til et købt produkt og en god base for mange retter og desserter. Cheesecake bages på basis heraf, rundstykker og sushi vredes, tilføjes til salater eller spises simpelthen på egen hånd, spredes på en baguette eller småkager. Lad os nu gå direkte til selve opskriften og forberede en lækker ost. Når du ser hele handlingsforløbet, kan du bogstaveligt talt nyde et hjemmelavet, delikat produkt på 10 minutter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 67 kcal.
- Portioner - 300-350 g
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Hytteost - 300 g
- Citron - 0,5 stk.
- Æg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af Philadelphia-ost fra hytteost:
1. Kør ægget i en dyb skål eller en passende beholder, tag en røremaskine og pisk.
2. Pisk æggene ved høj hastighed, til de er luftige, voluminøse og citronfarvede.
3. Tilsæt salt og sukker til æggemassen og pisk igen.
4. Vask citronen, og tør den tør med et køkkenrulle. Skær i halve og pres saften fra den ene halvdel ned i æggeblandingen. Det er bedre at gøre dette gennem en fin jernfilter eller gaze, så knoglerne ikke falder.
5. Hæld æggemassen i en stor dyb skål.
6. Tilsæt hytteost til den.
7. Blend maden med en blender, så ostemassen får en ensartet glat struktur. Osten skal have en glat konsistens. Hvis du ikke har en blender, skal du male hytteosten flere gange gennem en fin sigte eller vride den gennem en kødkværn for at bryde alt kornet og kornene op. Tilsæt det derefter til æggemassen og bland med en røremaskine.
Send den færdige ost til køleskabet for at afkøle, hvorefter du kan starte dit måltid. Hvis du planlægger at bruge det til madlavning, behøver du ikke at stille det på køl.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver Philadelphia -ost.
