Vil du lære at lave sofistikerede franske kager? Start derefter med Kish -tærten! Og hvordan man laver en sandet sprød bund til det, læs i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Quiche er en traditionel fransk usødet åben tærte, også kendt som Laurent -tærte med et æg og mælkfyld. Dens ejendommelighed ligger i forberedelsen af basen fra shortcrust smuldrende dej (brise) og hældning. Dette efterfølges af bagning af en blanding af ost, fløde, æg, mælk og andre ingredienser. I denne anmeldelse vil vi se på, hvordan man forbereder grundlaget for et produkt med fotos og trin-for-trin instruktioner-dejen til Kish-tærten.
Dejen til det franske produkt er smuldrende, sprød, mens den er mør og blød. Kish bages i en dyb rund form med en diameter på 20-25 cm med lodrette bølgede sider. Dejen kan tilberedes i store mængder på én gang, opdeles i dele og fryses til fremtidig brug. Og efter behov, optø i køleskabet på nederste hylde og bag en frisk tærte. Hvis du har en opskrift på et sandet emne på lager, kan du konstant bage Kish med forskellige fyld, hvoraf der er mange muligheder. For eksempel tærte med ost, kylling, svampe, spinat, tomater, blomkål, salami osv. Fransk quiche er lækker og enkel. Det giver kokken en stor fantasi. Tærten vil pynte ethvert bord og kan blive hovedretten for et lille selskab ledsaget af et glas vin.
Se også hvordan man laver pølse og tomatquiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 495 kcal.
- Portioner - 300 g dej
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning, plus tid til nedkøling i køleskab før bagning
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Mel - 200 g
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af dejen til Kish-tærten, opskrift med foto:
1. Læg fræsertilbehøret i foodprocessoren. Skær det kolde smør i skiver og kom det i skålen i foodprocessoren.
2. Tilsæt rå æg til smørret.
3. Hæld mel i mejetærskeren, som det er ønskeligt at sigte gennem en fin sigte, så det beriges med ilt. Dette vil gøre kagen mere mør og blød. Tilsæt også salt og bagepulver.
4. Ælt en elastisk dej, så den ikke klæber til siderne af fade og hænder. Hvis du ikke har en foodprocessor, ælt dejen med dine hænder. Men gør det så hurtigt, fordi shortbread dej kan ikke lide varmen i hænderne, hvorfra den vil miste sin knas i det færdige produkt. Til manuel æltning skæres smørret i små stykker eller rives på et groft rivejern.
Læg den æltede dej til quiche -tærten i en plastikpose, pakk den tæt sammen og send den til køleskabet i en halv time eller til fryseren i 15 minutter. Start derefter med at bage produktet.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver quichedej - fransk åben tærte.
