Vil du have noget hurtigt og velsmagende til te, men er du allerede træt af den almindelige charlotte? Bag en tærte med blommer - lækker, saftig, med en let syrlighed - heldigvis er blommesæsonen i fuld gang!
I arsenalet af opskrifter til hver husmor er der forskellige frugtterter. Den opskrift, jeg tilbyder dig i dag, er ikke kun en variation af charlotte -temaet. Denne tærte er blødere takket være smørret, dejens smag er rigere, og karamelliserede skiver søde og sure blommer med en kanelsmag vil give dig en utrolig smagsspænding! For dem, der er helt sikre på, at bagning ikke kun giver gastronomisk, men også æstetisk fornøjelse, kan vi med sikkerhed sige - denne kage er lige noget for dig!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 372 kcal.
- Portioner - 8 skiver
- Tilberedningstid - 50 min
Ingredienser:
- Blommer - 500 g
- Mel - 250 g
- Bagepulver - 1 tsk.
- Sukker - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Smør - 120 g
- Malet kanel - 2 tsk
- Salt - på spidsen af en kniv
Sådan laver du en New York Times Plum Pie Trin for trin
For at forberede en mør dej skal du først male sukker og smør. Sæt 2 spsk af det samlede sukker til side. l. og lad det stå til senere: vi har brug for det til sprinkling.
Knæk to æg og en knivspids salt i dejen et ad gangen, under grundig omrøring.
Sigt hvedemel, bland med bagepulver og tilsæt dejen i doser.
Dejen til tærten skal være let, mør, meget homogen og elastisk, konsistensen skal være tyk creme fraiche, omtrent som til pandekager.
Beklæd bagepladen med bagepapir og læg en blød dej på den, glat overfladen med en ske. Det er bedre at bruge en form med aftagelige sider - på denne måde bliver det lettere at få den færdige kage, idet den er sikker på, at den ikke falder fra hinanden.
Forberedelse af blommer. De skal skylles, drænes, så kagen ikke er for våd, fjern knoglerne. Vi spreder frugterne på dejen med den snittede side opad. Læg først på den ydre cirkel, og dæk derefter dejen med blommer i midten af bradeformen.
Drys blommerne med aromatisk sukker, som vi forlod på forhånd, bland det med malet kanel. Når tærten er i ovnen, saftes blommerne, og sukkeret bliver karamelliseret.
Vi sender kagen til en forvarmet ovn og bager ved 180 grader i cirka 50 minutter. En rosenrød skorpe er et signal om, at desserten er klar.
Lad den færdige kage køle lidt af og fjern den fra formen.
Vi serverer en duftende og saftig kage med blommer, hælder te ud og inviterer alle til bordet.
God appetit!
Se også videoopskrifter:
Den berømte blommetærte fra New York Times
