En fantastisk og ukompliceret ret - pasta med auberginer, løg og tomater - en fremragende ret til en let middag. Sådan tilberedes dem, læs den trinvise opskrift med et foto. Video opskrift.
Selve pasta smager som dej, men smagen af den færdige ret bestemmes af den sauce, pastaen serveres med. En solid velsmagende ret, der kan tilberedes på bare en halv time - pasta med aubergine, løg og tomater. Dette er en enkel og lækker ret, der diversificerer den daglige menu. Opskriftens hoved- og grundregel er brug af pasta fremstillet af hård hvede. Formen på pasta kan være meget forskellig: buer, skaller, skråtskårne korte rør og anden krøllet pasta.
Denne opskrift gælder for magert og vegetarisk køkken. Foruden ægplanter og tomater kan retten dog suppleres med skiver bacon eller kyllingefilet, og friske tomater kan erstattes med dåse tomater i deres egen juice. Du får en lige så velsmagende godbid. Og ved servering er det meget velsmagende at tilføje et råt æg og blande alt på én gang.
Se også, hvordan man laver fyldt pasta med kød og sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 224 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Pasta - 100 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Tomater - 1 stk.
Steg for trin tilberedning af pasta med aubergine, løg og tomater, opskrift med foto:
1. Vask og tør auberginerne med et køkkenrulle. Skær dem i stænger eller tern. Hvis du bruger modne ægplanter, drys dem med salt og lad det stå i en halv time for at forlade bitterheden. Skyl dråber fugt, der vises på overfladen af grøntsagen under rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Hvis du bruger unge grøntsager, behøver du ikke at foretage sådanne handlinger, fordi mælkeægplanter er ikke bitre.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt aubergine. Steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune. Auberginer er meget glade for vegetabilsk olie og absorberer det aktivt som en svamp. For at hjælpe dem med at optage mindre fedt skal du koge dem i en non-stick stegepande, der ikke kræver meget olie, og maden ikke klistrer fast.
3. Skræl løgene, vask dem, skær dem i halve ringe og steg på en anden pande i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
4. Kombiner stegt aubergine og sauteret løg i en stegepande.
5. Krydr dem med salt og sort peber og rør rundt.
6. Vask tomaterne, skær dem i tern og tilsæt dem til grøntsagerne.
7. Rør og svits grøntsagerne ved middel varme i 5 minutter.
8. Dyp pastaen i kogende saltet vand, rør rundt og kog. Reducer varmen til lav indstilling og kog pastaen til den er mør. Tilberedningstider er angivet på producentens emballage.
9. Vip den kogte pasta i et dørslag for at dræne overskydende fugt og send dem til panden med grøntsager. Kast pastaen med aubergine, løg og tomat. Steg maden i 1 minut og server umiddelbart efter tilberedning. Hvis du ønsker det, kan du drysse pastaen med ostespåner.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagt auberginepasta. Julia Vysotskayas opskrift.
