Jeg foreslår at lave en lækker kold grøntsagsretter - krydret syltede auberginer med løg, forkogt. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Aubergine er en af de sundeste grøntsager. Det er inkluderet i kosten for mennesker med hjerte-, lever-, nyresygdomme samt dem, der taber sig, fordi grøntsagen har et lavt kalorieindhold. Retter tilberedt af dem er mange. Men en af de lækreste grøntsagsopskrifter er en kold forret - syltet aubergine med løg. Ingen anden aubergineopskrift slår denne! Og ikke engang elskere af denne grøntsag vil spise denne krydrede ret til en sød sjæl. Sådanne ægplanter kombinerer faktisk perfekt krydderi og skarphed, aroma og rig smag. Det er godt at servere dem med vodka, kartofler, med en kebab … Sådan et tilberedning vil dekorere enhver sidefad, supplere kødret og blive en selvstændig godbid.
Bejdsning af auberginer kan tilberedes på forskellige måder. De steges, bages, stuves og koges. Den mest nyttige måde at forberede dem på er naturligvis at bage dem. Om sommeren, når det er varmt uden for vinduet, vil du imidlertid ikke altid tænde ovnen. Stegning i en stegepande i vegetabilsk olie tilføjer betydeligt kalorier til snacken. Derfor er madlavning den mest skånsomme termiske metode til behandling af dem. På trods af at nogle af de gavnlige egenskaber går tabt, når de koges i frugterne, men det er stadig bedre end grøntsager er mættet med stegt vegetabilsk olie. Mængden af krydderier i opskriften kan også ændres lidt med fokus på din smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Koriander - flok
- Malet sort peber - en knivspids
- Sojasovs - 2 spsk
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Bordeddike - 1 spsk
- Hvidløg - 1 fed
Trin for trin forberedelse af syltede kogte auberginer med løg, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, skær halerne af, skær dem i stykker og fyld dem med saltvand (til 1 liter vand, 1 spsk salt). Lad stå i en halv time, så al bitterhed kommer ud af frugten. Denne procedure bør imidlertid kun udføres med modne grøntsager; der er ingen bitterhed i unge mælkeægplanter.
Kom de tilberedte auberginer i en gryde, dæk med rent vand og kog efter kogning i 15-20 minutter. Sørg samtidig for, at frugterne forbliver faste.
2. Hæld den kogte aubergine af, og lad den køle af.
3. Skær dem derefter i stænger eller enhver anden passende form.
4. Pil løgene, hak dem i tynde halve ringe og kom dem i en plastbeholder. Tilsæt hakket koriander og hvidløg passeret gennem en presse der. Hæld eddike, vegetabilsk olie og sojasovs i. Smag til med salt og peber.
5. Rør rundt i maden.
6. Tilsæt de tilberedte ægplanter til løget.
7. Rør grøntsagerne og send dem til marinering i køleskabet. Efter 2 timer kan du smage de marinerede kogte auberginer med løg.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder syltede auberginer.
