Hvad er luffa, kemisk sammensætning og kalorieindhold. Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug. Opskrifter til madlavning af græskar af denne sort og anvendelsesmuligheder. Luffa er ikke inkluderet i registeret over lægeplanter, men shamaner i Afrika og healere i Sydamerika bruger frugtkød og tørrede frø til medicinske formål. Ernæringseksperter har også bekræftet fordelene ved at indføre denne kultur i kosten.
Interessant! Græskar vaskeklud er allergivenlig, stimulerer smertefrit blodcirkulationen, virker helende på huden, fornyer det øverste lag af dermis, eksfolierer keratiniserede hudpartikler. Den kan bruges i seks måneder, hvis den tørres hver gang efter brug.
Nyttige egenskaber ved luffa græskar
At spise unge luffafrugter er godt for dit helbred. At spise retter med dette produkt diversificerer samtidig kosten og forbedrer sundheden.
Luffa -frugtkød har følgende terapeutiske virkninger på kroppen:
- Det fremskynder stofskiftet og stimulerer peristaltikken - dette hjælper med at normalisere metaboliske processer, eliminere overbelastning af tarmene og slippe af med acne.
- Det har en slankende effekt. Det høje væskeindhold i fosteret stimulerer nyrernes urinfunktion, fremmer fjernelse af overskydende væske - ødemet forsvinder, blodtilførslen i de øverste lag af huden accelereres.
- Virker tonisk på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og fosfor.
- Hjælper med at slippe af med salte, der er aflejret i store og små samlinger.
- Gendanner åndedrætsfunktionen, reducerer hyppigheden af angreb af bronchial astma, fortynder slim og letter udskillelsen.
- Det har en febernedsættende virkning - i orientalsk medicin bruges det i stedet for Analgin.
- Stimulerer amning.
Frugtkødet af unge græskar har en lokal antiinflammatorisk og antimikrobiel virkning, derfor er det nyttigt at introducere det i kosten hos patienter med en historie med kroniske sygdomme i nasopharynx og hyppige tilbagefald af stomatitis i forskellige ætiologier.
Skade og kontraindikationer ved brug af luffa græskar
Der er ingen kontraindikationer ved brug af Luffa græskar. En undtagelse kan være individuel intolerance.
Men for personer i følgende kategorier - unge mødre, gravide og børn under 7 år - er det tilrådeligt at opgive denne type produkt eller bruge det i små mængder.
Dette forklares således:
- Luffa græskar er ikke en almindelig mad. Derfor, under særlige forhold eller i den tidlige barndom, med et utilstrækkeligt dannet fordøjelsessystem, bør kun velkendte fødevarer inkluderes i menuen for at undgå en negativ reaktion af kroppen.
- Det høje væskeindhold i græskar stimulerer urinsystemet. Under alle disse forhold er dehydrering farlig.
- Græskarfrøet er bittert, hvilket giver retterne en særlig piquancy. Børns smagsløg kan endnu ikke sætte pris på en sådan smag.
Luffa græskarkost giver dig hurtigt mulighed for at slippe af med 3-4 kg ved at fjerne væske fra kroppen. Hvis du holder dig til en sådan kost i mere end 3 dage, vil din helbredstilstand forværres, da reserven af næringsstoffer hurtigt tømmes - træthed vil stige, evnen til at huske og koncentration falde, og døsighed vil dukke op i dagtimerne.
Luffa græskar opskrifter
Når du forbereder luffa -retter, skal du være opmærksom på dens udseende og frugtkødets kvalitet. Frugtens hud skal være glat; når den trykkes med en negl, skal der forblive en tydelig punktering, og der skal vises dråber saft. Du skal vælge frugt med blød frugtkød uden tætte årer. Når du vælger opskrifter til fremstilling af græskar, skal du tage hensyn til dens smag - lidt bitter. Takket være ham får retterne en unik smag.
Luffa græskar opskrifter:
- Luffa fyldt … Det unge græskar vaskes, skæres i stykker 4-5 cm tykke, og kernen, som indeholder frøene, fjernes. Alle stykker dyppes i en gryde med kogende vand og koges i 5 minutter. Derefter drænes vandet, og stykker luffa får lov til at tørre. Svinekødsmasse vendes sammen med løg, saltet og peber. Læg en gryde med en lille mængde vand på ilden, og mens det koger, er hvert stykke græskar fyldt med hakket kød. Kom derefter de fyldte bidder i en gryde, kog i 15-20 minutter. Drys med krydderurter inden servering. Du kan tilføje ris til hakket kød, som til almindelig fyldte peberfrugter eller kålruller.
- Stegt luffa … Græskaret skrælles, frøene fjernes, skæres først i ringe, og derefter skæres de på tværs. Skræl hvidløg, knus, sæt en stegepande på ilden. Pisk æg, salt, peber, tilsæt knust hvidløg. Separat hældes brødkrummer på et skærebræt. Hvert stykke græskar dyppes først i et æg og rulles derefter i brødkrummer. Steg til gyldenbrun. Når man steger loofah i kaffesmør, er det ikke nødvendigt at panere. I dette tilfælde steges hvidløg først i olie, derefter fjernes det, så det ikke brænder, og stykker græskar fordeles i en gryde og steges på begge sider. Drys den allerede stegte side med sukker, salt og hvid peber.
- Stew … En stor aubergine skæres i store stykker; skrællen behøver ikke fjernes. Fordel emnerne i en skål og hæld saltet vand i for at fjerne bitterheden. Efter 40-50 minutter skal stykker aubergine skylles med rindende vand og lægges på et køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Skræl luffaen, fjern kernerne, skær i ringe med en tykkelse på 2 cm. Fjern frøene fra den søde peber og skær den i strimler. Hak skalotteløg, skær tomaterne i store stykker. Frityrgryden er smurt med solsikkeolie, lagt i lag: aubergine, luffa, paprika, skalotteløg, tomater, krydret med knust hvidløg, salt og peber. Forvarm ovnen til 220 grader, kom en brazier i den. Skålen er klar, når peberfrugterne begynder at forkulles, tomaterne skrumper, og loofabiterne bliver brune.
- Khau phat … Et halvt glas langkornet ris vaskes og koges, indtil det er kogt, sættes på en sigte for at glasere vandet. Svinekød - 100 g - skåret i strimler, fjern alle film og årer, spredt på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Skræl og hak løg og et par fed hvidløg. Kødet steges i vegetabilsk olie, indtil det er mørt, fjernet, derefter løg, hvidløg og hakket bede af varm peber steges i den samme olie. Hakkede tomater tilsættes peber, de steges også. Kom små stykker luffa i en bradepande, rør med alle grøntsagerne uden at reducere varmen. Når luffaen bliver blød, 2 minutter før den er fuldt kogt, tilsættes et par stykker ananas, kød, ris, skrællede rejer til panden og krydres alt med sojasovs. Salt og peber efter smag. Serveres varmt på forvarmede tallerkener.
- Kinesisk stegt luffa … Gryden opvarmes ved høj varme; den skal være så varm, at væskedråberne fordamper øjeblikkeligt. Hæld vegetabilsk olie i gryden, steg hvidløg, fordel kyllingen og steg i præcis et minut. Svampe tilføjes til gryden: kineserne foretrækker deres nationale Shiitaki -svampe, men du kan erstatte dem med champignoner. Kirsebær er også fine, men smagen af retten vil være meget enklere. Hæld sojasovs, kød bouillon eller vand, læg stykker loofah. Alt skal koge meget. Hold ilden i 2-3 minutter. På dette tidspunkt fortyndes stivelsen med vand, hældes pandeindholdet og koges i endnu et minut. Forholdet mellem hovedingredienserne: 7-8 svampe, 250 g kød, 300 g loofah. Hvis smagen er noget usædvanlig, kan du tilføje salt og peber. Kineserne foretrækker at tilberede svinekød på denne måde, men du skal tage højde for, at kødet i dette tilfælde forbliver elastisk. Pynt til retten - langkogte ris.
- Luffa grød … Runde ris koges på den sædvanlige måde. Når den er halvt kogt, spredes stykker luffa i en gryde og koges sammen til de er møre, og der tilsættes lidt mælk, salt og sukker for at fjerne grøntsagets karakteristiske bitterhed. Du kan tilberede grød med mælk, men i dette tilfælde tilsættes mælk ikke med det samme, men samtidig med græskar. Ingrediensforhold: 1 del ris - 5 dele loofah.
Luffa grød har ikke kun ernæringsmæssige egenskaber, men også medicinske egenskaber. Hvis der med en brysthoste forårsaget af lungebetændelse, bronkitis eller rygestop er der mindst 100-150 g af det to gange dagligt til morgenmad og aftensmad, vil lungerne hurtigt rydde for slimophobninger. Resten af retterne er bare lækre og vitaminiserer kroppen lidt.
Interessante Luffa græskar fakta
Luffa har mange navne: luffa, loofah, vietnamesisk græskar, kinesisk okra, peching, torai, bastard græskar. På det tidligere SNG's område kaldes planten en gal agurk. Liana "tjente" dette navn på grund af reproduktionsmåden. Når den modnes, bliver pulpen til slim, der omslutter frøene. Når frugten er moden, flyver frøene ud under pres, som en kanonskal.
Østlige healere bruger luffa juice til behandling af konjunktivitis og laver en potion, der stopper indre blødninger.
Luffa stilkjuice er en fremragende ansigtscreme, der fjerner pigmentering og lindrer acneudbrud. I Japan bruges det som en af ingredienserne til fremstilling af læbestift.
For at kontrollere en luffas modenhed er det nok at vurdere dens vægt ved at løfte den med din håndflade. En moden frugt er meget lettere end en ung, da frugtkødet gradvist tørrer ud.
At lave en græskarloofah er meget enkel. Frugten rystes, og hvis den begynder at rasle, når den rystes, kan den skæres fra busken. Den gulnede frugt koges i 10 minutter i kogende vand, skrællen og frøene fjernes. Tætte fibre adskilles med en speciel jernbørste. Den færdige vaskeklud gennemblødes i 2 timer i sæbevand, vaskes med varmt vand, og du kan bruge den.
Hvis du vil have en hård vaskeklud, som ikke kun masserer huden, men også fungerer som en krat, skal du vente på næsten fuldstændig modning af fosteret.
Sådan dyrkes luffa græskar - se videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa gemmes ikke i lang tid. I form af et produkt bevarer det sin smag og nyttige egenskaber i op til 4 dage og begynder derefter at forringes. Derfor, hvis du kunne lide retterne fra luffaen, bør du tænke på at dyrke en plante i dit sommerhus.
