TOP 4 opskrifter med fotos af græskarsuppe derhjemme. Madlavningshemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Græskar er en lys og fabelagtig grøntsag, der er et rigtigt symbol på det gyldne efterår. Den er saftig, sød og er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler. Det vokser godt på vores breddegrader, så mange forskellige lyse og interessante retter tilberedes af det. I denne artikel lærer vi, hvordan man laver lækker græskarsuppe i forskellige variationer.
Madlavningshemmeligheder og tips
- Du kan lave græskarsuppe i vand eller bouillon (grøntsager, svampe, kød). For en rigere smag tilsættes en bouillonterning - grøntsag eller kød - til suppen.
- Til mæthed tilsættes pasta, korn (ris, hirse, yachka, bulgur, couscous, kikærter), grøntsager. Hvis du vil have suppen til at have en græskarfarve, vil det ikke være overflødigt at tilføje gulerødder. Men du kan også lave suppe med en hovedingrediens.
- Hvis der ikke er nok græskar, tilsættes kartofler. Det vil tilføre tykkelse til den første ret, mens den ikke tilføjer en stærk smag.
- Græskarsuppe får ømhed og cremethed, hvis du tilføjer ost, fløde, mælk eller hvidt mel Bechamel -sauce. Mad vil gøre retten blødere og mere tilfredsstillende.
- I færdig form formales produkterne gennem en fin sigte eller piskes med en blender i kartoffelmos. Sukkens tykkelse skal være som creme fraiche. Selvom dette er et spørgsmål om smag, og suppen kan fortyndes med væske til den ønskede tykkelse.
- Af skønhed og smag vil det ikke være overflødigt at lægge topping på en tallerken, når der serveres flødesuppe. En ufravigelig mulighed er croutoner med hvidt eller sort brød, forskellige urter (persille, dild), forskellige nødder og selvfølgelig stegte græskar- eller solsikkekerner. Du kan også tilføje røget kød: ristet bacon eller jagtpølser.
Græskarcreme -suppe med hvidløgscroutoner
Selv på den regnfulde og frostige dag vil sådan en lys solrig suppe glæde dig over smag, tekstur og næringsværdi. Og croutoner i hvidløgsolie vil appellere til selv de mest sofistikerede gourmeter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Græskar - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Hvidt brød - 1 brød
- Grønne - til servering
- Salt efter smag
Tilberedning af græskarsuppe med croutoner med hvidløg:
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i kogende vand. Smag til med salt efter smag.
- Skær de skrællede løg i halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Svits grøntsagerne i en gryde i olie, til de er gyldenbrune. Send stegningen til gryden med kartoflerne. Dæk alt med vand og kog i 10 minutter.
- Skræl græskarret med frø, skær det i store stykker og drys med vegetabilsk olie. Læg den på en bageplade og bag den i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter. Send det bagte græskar til grøntsagerne, og kog i 5 minutter.
- Mal derefter maden med en stavblender, indtil den er glat.
- Tør croutonerne sammen med græskarret i ovnen. For at gøre dette skal du knuse hvidløg gennem en presse og hælde en lille mængde vegetabilsk olie i. Lad det sidde i 10 minutter, så olien får en hvidløgssmag. Skær brødet i små tern, bland med smør og send det til stegning i ovnen.
- Server cremet græskarsuppe garneret med hakkede krydderurter og hvidløgscroutoner.
Cremet græskarsuppe
Lyse, solrige og gyldne græskar flødesuppe, det vil muntre dig med bare et look. Den tilberedes hurtigt, mens den har en delikat cremet smag og vil glæde dig med dens rige vitaminsammensætning.
Ingredienser:
- Græskar - 1 kg
- Vand - 1 l
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Smør - 50 g
- Creme 30% fedt - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt efter smag
- Sukker - 0,3 tsk
- Bacon - 100 g til servering
- Malet sort peber - en knivspids
Fremstilling af cremet græskarsuppe:
- Skræl løget, hak det fint og kom det i en gryde med opvarmet smør og vegetabilsk olie. Smag til med salt, peber og svits ved svag varme, til det er gennemsigtigt.
- Skræl hvidløg, før det gennem en hvidløgsekstraktor og steg med løget i 1 minut.
- Vask græskar, skræl, fjern indersiden med frø, skær i skiver og kom det i gryden.
- Drys maden med en knivspids sukker og steg i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Hæld vandet over maden, bring det i kog og lad det simre i 20 minutter, indtil græskarret er blødt.
- Puree den færdige suppe med en blender og hæld fløden i. Smag til med salt og peber og rør rundt.
- Pynt den cremede græskarsuppe med skiver stegt bacon ved servering.
- For at saute bacon, skær det tyndt, læg det i en tør stegepande og steg det uden olie, til det er gyldenbrunt.
Cremet svampesuppe med græskar og græskarkerner
Takket være enkelheden i tilberedningen og den udsøgte smag af græskarsvampecreme, vil den helt sikkert passe ind i hjemmekosten. Et stort antal smag, fordele og endda evnen til at "skjule" sunde produkter, som børn ikke kan lide særlig meget.
Ingredienser:
- Græskar - 500 g
- Tørrede porcini svampe - 50 g
- Skrællede græskarkerner - 50 g
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af græskar og græskarfrø Cremet svampesuppe:
- Fyld svampene med varmt vand, dæk til med et låg, og lad dem stå og svulme i en halv time. Fjern dem derefter forsigtigt fra saltlagen, skær dem i stykker og steg på en pande i smør. Overfør de færdige svampe til en tallerken.
- Skræl løg og gulerødder, skær i små stykker og steg på en pande, hvor svampene blev stegt. Tilsæt lidt smør, hvis det er nødvendigt. Overfør grøntsagerne til en gryde og hæld al olien fra gryden.
- Skræl kartofler og græskar, hak og send til gryden. Si champignonlage gennem finfiltrering og hæld grøntsagerne over. Smag til med salt, peber og kog i 10 minutter.
- Purér derefter maden med en blender til den er glat og kom de stegte svampe i en gryde. Tilsæt eventuelt vand til suppen for at fortynde den til den ønskede konsistens.
- Smag til med salt, peber og lad det simre i 10 minutter. Anret den færdige fløde med svampesuppe på tallerkener og pynt med stegte græskarkerner.
Cremet mælkesuppe med græskar og nødder
Græskarsuppe er endnu ikke blevet lavet så enkelt som i den foreslåede opskrift. Det eneste du skal bruge er at koge grøntsagerne i mælk og piske med en blender. Delikat smag og positive følelser er garanteret.
Ingredienser:
- Græskar - 400 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Mælk - 500 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Valnødder - 50 g til servering
Tilberedning af cremet mælkesuppe med græskar og nødder:
- Skræl gulerødderne, skær dem i halve cirkler og læg dem i en gryde.
- Skræl græskar af skræl, frø og fibre. Skær dem i tern af samme størrelse som gulerødderne og læg dem i en gryde sammen med gulerødderne.
- Krydr maden med salt og dæk med mælk, så alle grøntsagerne er dækket.
- Læg gryden på komfuret, kog og lad det simre, til det er mørt, dækket til ved svag varme.
- Blend den færdige grøntsagssuppe med en blender for at få en homogen konsistens. Hvis suppen er meget tyk, tilsættes lidt mælk og koges op.
- Hæld græskar -cremet mælkesuppe i skåle og tilsæt de ristede valnødder efter smag.
