Hvilke vitaminer er indeholdt i græskar, hvorfor det betragtes som et diætprodukt, hvordan det virker på kroppen og i hvilke tilfælde det kan være skadeligt, kan du finde ud af fra denne artikel. Græskarplanten tilhører meloner og græskar. Græskarens hjemland er Mexico, hvor det begyndte at blive dyrket mere end tre tusinde år f. Kr. Det dukkede op i europæiske lande takket være spanierne, der bragte det i det 16. århundrede. I øjeblikket dyrkes græskararter i de fleste lande i verden.
Kalorieindhold i græskar
pr. 100 g er 22 kcal, samt:
- proteiner - 1 g
- fedt - 0,1 g
- kulhydrater - 4, 4 g
Græskaret er en stor, kødfuld oval eller sfærisk frugt, der er dækket af en tyk, glat hud. Græskaret indeholder mange frø og saftig frugtkød. Græskar -sorten bestemmer ikke kun farven på skræl og papirmasse, men også frugtens vægt og form.
Vitaminer og sporstoffer i græskar
Græskarfrugter indeholder 5-6% sukker (i de bedste sorter op til 20%), caroten, stivelse, vitamin B1, B2, B5, B6, C, PP, E, pektinsubstanser, fiber, organiske syrer, calcium, jernsalte, magnesium, samt det sjældne T -vitamin, som er involveret i at accelerere metaboliske processer, blodpropper og dannelse af blodplader. Græskar er især rig på kaliumsalte.
Græskar indeholder fem gange mere caroten end gulerødder og tre gange mere end oksekødslever. Derfor anbefaler øjenlæger brugen af græskar og græskarjuice til mennesker med synshandicap.
Græskar - nyttige egenskaber
Græskar, ligesom squash, er den bedste grøntsag til en kost. For dem, der ønsker at tabe sig, vil græskargrød være en glimrende løsning - med dets hjælp normaliseres stofskiftet, og toksiner fjernes fra kroppen.
At spise græskar vil være en god forebyggelse af akut og kronisk nefritis samt pyelonefritis. Ved hjælp af kaliumsalte har græskar en fremragende vanddrivende effekt.
Græskarretter vil være nyttige for mennesker, der lider af hypertension og hjerte -kar -sygdomme.
Ved diabetes regenererer komponenterne i græskar beskadigede bugspytkirtelceller og øger niveauet af betaceller, der producerer insulin. Ved kronisk forstoppelse, nyresvigt, betændelse i urinvejene, nervøse lidelser og hæmorider er det nyttigt at drikke frisk græskarjuice. Græskar hjælper med at skylle salt og vand ud af kroppen uden at irritere nyrevæv.
For søvnløshed anbefales det at bruge græskarjuice eller græskarafkog med honning. Ved hjælp af et afkog af græskarmasse kan du let slukke tørsten og reducere feber hos patienter.
Græskarfrø
Græskarfrø
er meget gavnlige på grund af deres indhold af spiselig olie af høj kvalitet. Græskarkerner, malet med honning, er en af de ældste anthelmintika.
For prostatitis vil tørrede græskarkerner være meget nyttige, som i begyndelsen af sygdommen anbefales at spises på tom mave om morgenen og om aftenen til 20-30 frø.
Græskarkerner indeholder også meget zink. Derfor vil de være nyttige til fedtet skæl, seborrhea, acne.
Skade
Skaden ved at spise græskar er meget mindre end dens nyttige egenskaber, hvilket beviser dets høje ernæringsmæssige, medicinske og kostværdi. Det bør dog ikke bruges til diabetes (på grund af det høje indhold af kulhydrater og sukkerarter) samt mavesår og tolvfingertarmssår.
Græskarkerner bør heller ikke overanvendes, da de indeholder meget salicylsyre. I tilfælde af overspisning kan der forekomme inflammatoriske processer i maveslimhinden - gastritis.
Græskar findes i meget store størrelser, med en verdensrekord, der vejer over 2.009 pund (over 1 ton).
