De kager, der vil være gode til familiens te, er ukrainske verguns. Forbered dem derhjemme, og dine nærmeste vil fortælle dig: "Tak!"
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrifter
I ethvert køkken er der usædvanligt velsmagende desserter, der utvivlsomt er værd at lære at lave mad: Japansk tempura og tyrkisk baklava, franske eclairs og italiensk tiramisu … Ukrainske verguns med surmælk er bare sådan en “must have” opskrift i sparegrisene en nysgerrig kok. Hvad er denne dessert? Det er specialrullede boller lavet af gærfri dej baseret på surmælk, kefir eller creme fraiche, som steges i olie. De tilberedes hurtigt, tilberedningsmetoden er slet ikke kompliceret, og resultatet er lækre hjemmebagte kager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 372 kcal.
- Portioner - til 4 personer
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Surmælk - 250 ml
- Mel - 500-600 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 0,5 spsk.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie til dybt fedt - 200 ml
Trin-for-trin tilberedning af ukrainske verguns i surmælk
For at ælte vergundejen, rør først ægget i et glas ikke kold surmælk, tilsæt sukker.
Tilsæt bagepulver til det sigtede hvedemel, og tilsæt gradvist en blød dej, som skal klæbe lidt til dine hænder.
Form en kugle ud af dejen og lad den stå under et rent bomuldsserviet i 15-20 minutter.
Når dejen kommer op, rulles den til et lag, der ikke er mere end en halv centimeter tykt.
Vi skærer i rektangler omkring 5x8 cm, i midten af hver af dem laver vi et lille snit.
Vi danner verguns: Tråd den ene kant af dejen ind i spalten i midten af rektanglet. Vi gør det samme med alle dejstykker.
Hæld olien i en tykvandet gryde eller kedel og varm godt. Når smørret begynder at syde, sættes forsigtigt vergunerne i det og steges til de er gyldenbrune på begge sider. Vi tager de færdige verguns ud på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
Server med pulveriseret sukker. Moderat søde, meget bløde og rødmede ukrainske verguns med surmælk er klar til at dekorere enhver teselskab.
Se også videoopskrifter:
1) Frodige verguns på kefir
2) Blødt og frodigt børstetræ på kefir
