Og så snart de ikke forbereder khashlama, og hvilken slags opskrifter du ikke vil støde på til denne mad. Retten har undergået mange ændringer, så tvister om den rigtige mad giver ikke mening. I dag vil jeg også dele min version af khashlama med kød.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin madlavning og foto
- Video opskrift
Der er mange lækre kaukasiske retter, der er en fornøjelse at lave mad og spise. Blandt dem er khashlama. Maden er så let at tilberede, at ingen tilbagevendende arbejdskraft vil bringe og ikke vil tage meget af din tid. Dette er en god opskrift på nybegyndte husmødre. Highlanderne besluttede ikke at genere menuen og lagde alle ingredienserne i en gryde, satte den på bålet og lod den stå. Er det ikke enhver moderne husmors drøm?
Retten skal koges i en tykvægget gryde eller bedre i en gryde. Andelen af ingredienserne er omtrentlige, fordi antallet af komponenter kan ændres efter din smag. Hvis du ønsker det, kan du også sætte ægplanter eller kartofler i fadet. Sådanne khashlama -opskrifter findes allerede i madlavning.
Der er stadig kontroverser om kødkomponenten. Nogle kokke er sikre på, at klassikeren i genren er oksekød på armensk, mens andre mener, at fadets hjemland er Georgien, så der bør kun bruges lam. Vi vil ikke gå i detaljer, det vigtigste er, at vi kan forberede retten med minimal indsats i vores eget køkken. Forresten, til en opskrift kan du bruge mere end én kødtype, men flere på én gang.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 144 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2, 5 timer
Ingredienser:
- Kalvekød - 1 kg
- Øl (let) - 200 ml
- Tomater - 3-4 stk.
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Drikkevand - 100 ml
- Sød peber - 1-2 stk.
- Urter, krydderier, krydderier (enhver) - jo flere jo bedre
- Løg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af khashlama med kød:
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og skær det i store stykker. Skær overskydende vener af med fedt. Men lad dog lidt fedt være, så maden er tilfredsstillende.
Vask tomaterne, tør dem og skær dem i ringe med en diameter på cirka 5 mm. Tag frugterne, der er elastiske og tætte, så de under varmebehandling ikke bliver til en formløs masse.
Frø peberfrugter med skillevægge og skæres i mellemstore kiler. Skræl løgene og skær i ringe eller halve ringe omkring 5 mm tykke.
2. Vælg en gryde med tykke sider og bund og læg løgene deri. Adskil ringene fra hinanden. Du kan bruge en gryde som den traditionelle opskrift antyder.
3. Læg kødstykkerne oven på løget. Smag til med salt og peber. Du kan krydre med krydderier og krydderurter.
4. Læg peberfrugtskiverne oven på kalvekødet.
5. Anret tomatringene ovenpå og hæld øllet og vandet.
6. Krydr alt med krydderier, krydderurter og krydderurter. Som grønt kan du bruge tørrede eller friske urter af koriander, persille, basilikum, dild. Kaukasiske retter elsker mange urter og krydderier, så vær ikke bange for at overdrive det.
Dæk maden med et låg og send den til ovnen. Kog ved høj varme, stram varmen og lad det simre i cirka 2-2,5 timer. Rør rundt i maden inden servering og server.
Lad mig minde dig om, at khashlama i den originale version af denne ret koges over et bål i en gryde. Derfor vil denne ret være en god mulighed for udflugter og picnic.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder oksekhashlama.
