Nyttige stoffer, der udgør majssvampen. Interessante fakta om ham og madlavningsmetoder. Farlige og positive virkninger på kroppen, kontraindikationer til brug. Du bør ikke samle maj -rækken nær veje og industrielle virksomheder, da den hurtigt absorberer alle skadelige stoffer, og som følge heraf kan den let forgiftes.
Maj svamp opskrifter
Maj -rækken har en meget sart og behagelig smag. Det kan let kombineres med andre produkter - kød, fisk, grøntsager, korn. Det kan bruges til at lave første og anden ret, tilbehør, bagværk, konservering. Dette er en helt krævende ingrediens med hensyn til varmebehandling. Det kan steges, koges, stuves, bages, saltes osv. Vær særlig opmærksom på følgende opskrifter:
- Kasserolle … Skræl 6 kartofler, 3 gulerødder, 200 g svampe. Slib alt dette, salt, peber, kombiner med creme fraiche (2 spsk. L.), et æg og kom i en dobbeltkedel smurt med vegetabilsk olie. Vælg nu stewing mode her og lad massen koge i 30-40 minutter. Efter denne tid drysses den med hård ost.
- Grød … Steg først kyllingefilet (150 g) og svampe (100 g), salt og peber dem. Kog derefter majsgryn (300 g), tilsæt smør og revet forarbejdet ost (1 stk.). Derefter skal du bare kombinere alle ingredienserne.
- Zrazy … Kog kartoffelmos med smør og mælk, bland det (10 spsk) med stegte syltede svampe (200 g). Pisk nu et æg i og tilsæt 2 spsk. l. creme fraiche, peber blandingen. Dernæst skal du danne koteletter deraf og stege dem på en varm pande i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Drys med dild inden servering.
- Suppe … Skræl, hak og sauter løg og gulerødder (1 hver). Gør det samme med velvaskede, færdigkogte svampe (250 g). Kombiner derefter alle ingredienserne, skræl kartoflerne (3 stykker), hak dem og kom alt i kogende og saltet vand (ikke mere end 2 liter). Når suppen er halvt færdig tilsættes et tyndt edderkoppespind vermicelli (ca. 2 ufuldstændige zhmeni), salt og peber efter smag og lidt hakket dild. Drys til sidst med revet hård ost (60-80 g).
- Fyldte tomater … Vask dem (7 stk.), Tag næsten al frugtkødet ud, så væggene forbliver tætte. Forbered derefter fyldet - steg svampe (120 g), løg (1 stk.), Gulerødder (1 stk.) Og kog 3 æg. Bland alt dette i en hakket form, hæld creme fraiche (3 spiseskefulde), krydr med hvidløg, peber og salt, pisk i et æg. Fyld nu tomaterne, der er halveret på forhånd, med blandingen. Læg dem på en tallerken garneret med salat inden servering.
- Omelet … Knæk 5 æg, tilsæt 1 spsk. l. mel, mælk (5 spsk. l.), stegte svampe (120 g). Salt og peber alt dette, kom på en varm og rigeligt vandet pande med vegetabilsk olie. Når retten er næsten færdig, drysses der med hakket dild og grønne løg.
Talrige opskrifter på majsvampe beskriver meget ofte, hvordan de tørres i solen. Men det er mere korrekt at gøre dette: produktet vaskes godt og opbevares hver dag i en uge i 40-60 minutter i ovnen ved lav varme. Fordel det på en bageplade i et tyndt lag.
Interessante fakta om majs champignon
Maj -rækken er ikke særlig populær blandt kokke. Faktum er, at det er ret svært at finde det i skovene og endnu mere på markedet. Den vokser i små grupper og på grund af sin beige farve smelter den undertiden sammen med jorden og træstammer. Derudover er dette langt fra den mest værdifulde svamp i modsætning til hvide eller kantareller.
Det er bedst at samle majssvampen i midten af juni, lige på dette tidspunkt forekommer frugttoppen. Det vises i stort antal efter regn. Maj -rækken ligner udadtil den hvide række. Kun den ubehagelige lugt af sidstnævnte tillader dem ikke at blive forvirret.
Denne svamp bruges i vid udstrækning i medicin til at skabe forskellige tinkturer og infusioner. De bruges til behandling af angina, akutte luftvejsinfektioner, bronkitis og andre ENT -sygdomme. Dette er et fremragende produkt til tørring og konservering, men det er mest lækkert som følge af saltning. For at gøre dette skal maj-rækken vaskes godt, opdeles i flere dele og blandes med salt i 5-6 lag. Ovenfra skal den presses ned med undertrykkelse i form af dåser placeret på låget.
Dette er den tredje svamp efter moreller og trøfler, som høstes i England, hvor den betragtes som en delikatesse. Indbyggerne i dette land tilbereder hovedsageligt gryderetter og supper af det. Det er ikke mindre populært i Rumænien, hvorfra titusinder af maj ryadovka hvert år eksporteres til andre dele af verden. I Italien ved de også om det, men her kalder de det "martovka".
Se en video om majs champignon:
Dette er en ideel i alle henseender ingrediens i madlavning, fordi kontraindikationer fra majs champignon til forbrug er sjældne, mens det er meget velsmagende og ganske nyttigt. Det er lige så vigtigt, at det er ret enkelt og hurtigt at forberede det, det eneste problem kan være rækkeens utilgængelighed.
