Kalvekød kan være saftigt nok og smelte i munden, hvis det bages ordentligt i ovnen. i dag koger vi den i sojasennepsauce. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Ovnbagte kalvekødsopskrifter er velegnede til alle, der tilbereder kødretter til hverdage og helligdage. Dette er en simpel sag, især hvis du har trin-for-trin instruktioner. Her lærer du at lave mad og vælge kalvekød i ovnen. Fordi kalvekød mister alle sine fordele, hvis stykket er forkert valgt og forberedt. Det kan være tørt, når det bages.
Til madlavning har du brug for en god mørbrad uden åre og fedt, ved stuetemperatur og vejer cirka 1 kg. Sørg for, at den ikke fryser tidligere, der kommer en rød vandpyt under sådan en vandpyt, når du trykker på kødet med din finger. Frisk kød, når det presses, vil hurtigt genoprette sin tidligere form og vil ikke frigive blod. Og da kalvekødet indeholder lidt fedt, skal du købe det ikke frosset.
Kogt kogt kalvekød er godt koldt som tynde skiver til sandwich og lette salater. Det er også lækkert at servere det varmt med kartofler, pasta, ris og forskellige korn, eller i et selskab med ketchup, krydderurter, grøntsagssalat. Kalvekød kombineres også med forskellige saucer, for eksempel med bær (tyttebær, jordbær, ribs). Disse søde og sure saucer kan købes eller laves i løbet af sommeren.
Se også, hvordan du tilbereder georgisk kalvekød med aubergine.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kalvekød - 1 kg
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Sennep - 1 tsk
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Sojasovs - 3 spsk
- Malet ingefærpulver - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af bagt kalvekød i ovnen, opskrift med foto:
1. Kombiner sojasovs, sennep, formalet muskatnød, salt og sort peber i en gryde. Du kan også tilføje honning, friske urter, hvidløg til kalvekødsmarinaden. Disse produkter vil ikke overvinde den sarte smag og aroma af kød.
2. Rør saucen rundt, indtil alle krydderierne er jævnt fordelt.
3. Vask kalvekødet under rindende vand, og tør det med et køkkenrulle. Fordel saucen godt på alle sider af kødet.
4. Vælg en bageplade. Dette kan være en glas- eller keramikbeholder. Kom kødet i den valgte form og lad det marinere i en halv time. Selvom du kan marinere det i længere tid, for eksempel natten over. Men sæt det derefter i køleskabet. I dette tilfælde skal du huske på, at kødet skal have stuetemperatur før bagning. Hvis det var i køleskabet, skal du derfor fjerne det 1-2 timer før tilberedning.
Dæk fadet med husholdningsfolie for at forhindre kødet i at tørre ud i ovnen. Du kan også bruge et ærme eller med jævne mellemrum drys med væske (bouillon eller vin) under bagningen. Send den derefter til en forvarmet ovn til 180 grader i 1,5 time. Lad det færdige bagte kalv i ovnen hvile lidt, så bliver det meget saftigere.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagt kalvekød i ovnen.
