I dag har vi en and igen-smuk, rød, blank … En trin-for-trin opskrift med et foto kræver ikke overnaturlige ingredienser og særlige madlavningskompetencer. Læs denne anmeldelse om, hvordan man tilbereder figenand i citronsojasovs. Video opskrift.
Den ekstraordinære smag af andekød giver enhver husmor ubegrænsede muligheder. Vær ikke bange for at eksperimentere med det. Vælg gerne produkter til sauce, fyld og tilbehør. Frugt og bær, konfekt og bærgelé vil tilføre serveringen højtidelighed og æstetisk skønhed samt forbedre skålens smag … Og sideretterne kan være meget forskellige, men altid efterlade vægten på hovedproduktet - and.
Det skal huskes på, at da andekød har en udtalt specifik lugt og smag, kombineres det ikke med alle produkter. For eksempel er risnudler eller kartofler velegnede til et tilbehør med en neutral smag og til at fylde frugt og bær med en sur smag (æbler, appelsiner, druer, tranebær, blommer, granatæbler, figner, mandariner …). Til andemarinade kan du bruge balsamico, eddike eller anden citrusjuice eller en blanding af disse. En blanding af honning og sojasovs giver skorpen på fuglen en smuk mørk farve. I dag foreslår jeg at tilberede and fyldt med figner i citron-sojasovs. Kødet viser sig at være meget velsmagende, da det er mættet med duften af figner. Det er saftigt og let, og i kombination med nærende salater vil alle gæster efterspørge det.
Se også, hvordan man bider and i honning og mælkesovs.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 483 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 2-2, 5 timer
Ingredienser:
- And - 1 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Sojasovs - 3 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Figs - 7-10 stk. afhængigt af frugtens størrelse
- Citron - 1 stk.
Trin-for-trin tilberedning af and med figner i citron-sojasovs, opskrift med foto:
1. Hæld mayonnaise i en lille gryde.
2. Tilsæt sojasovs til mayonnaise.
3. Vask citronen, tør den med et køkkenrulle, skær den i halve og pres saften ud. Vær forsigtig med ikke at få citronlunde.
4. Rør saucen til den er glat, så al mad fordeles jævnt.
5. Vask ænderne og skrab huden for at fjerne den sorte brunfarve. Fjern overskydende fedt, og fordel marinaden godt på alle sider og indvendigt. Hvis det ønskes og tilgængelig tid, lad det marinere fra en time til en dag. Hvis du marinerer i lang tid, skal du opbevare anden i køleskabet.
6. Læg fjerkræet på en bageplade.
7. Vask fignerne, tør dem med et køkkenrulle og fyld fuglen med dem. Hvis der er nogen frugt tilbage, skal du placere den omkring fuglen. Dæk ænderne med figner i citron-sojasovs med husholdningsfolie og send den til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 1,5-2 timer. Stegetiden beregnes som følger: for 1 kg slagtekroppe - 40 minutter plus 20 minutter. Hvis du vil have fjerkræet til at have en gyldenbrun skorpe, skal du fjerne folien 20-30 minutter før tilberedningen er slut. Server den færdige and varm, frisk kogt.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder and med figner og majsgarnering.
