Stew er en vilkårlig ret, der kan ændres. Alle produkter i køleskabet findes i en gryde. Jeg foreslår en god opskrift med svinekød, svampe og æbler.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Stew, som en hodgepodge, er elsket af de husmødre, der forstår, at fra ethvert kødrester med tilsætning af grøntsager og andre produkter kan du nemt og hurtigt tilberede et lækkert måltid. I sommersæsonen bruges alle friske unge sæsonbetonede grøntsager, og om vinteren dem, der er lige ved hånden. Den største fordel ved retten er, at den kan tilberedes hurtigt og fra næsten alt.
Her er en liste over fødevarer, der kan bruges til gryderetter. Og jeg vil straks bemærke, at de alle kan kombineres i enhver mængde. Så alle typer kød, fjerkræ, slagteaffald, pølser, svampe, fiskefileter er egnede. De bruger også absolut alle grøntsager, der vokser i vores senge, inkl. og eksotisk. Frugter som æbler, pærer, appelsiner, tørrede frugter går godt i fadet. Sortimentet af krydderier er generelt ubegrænset; det kan kun begrænses af en sparsom fantasi. Gryderetter stuves enten i deres egen juice eller med tilsætning af alle slags saucer, såsom creme fraiche, tomat, kombineret osv.
Et vigtigt punkt i gryderetter er at holde madstykkerne intakte. For at gøre dette steges de på forhånd og kombineres og stuves. Men hvis du kan lide en heterogen gryderet eller vil tilberede en diætret, så læg alle produkterne i en gryde og lad det simre med det samme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 62 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød (enhver del) - 600 g
- Champignoner - 500 g
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æbler - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af forskellige gryderetter:
1. Vask kødet under rindende vand, rengør det for film og overskydende fedt. Den sidste mulighed er dog valgfri. Hvis du kan lide fed mad, så behøver du ikke afskære fedtet. Tør svinekødet med et køkkenrulle og skær det i skiver. I mit tilfælde bruges svinekødsribber, så jeg skærer dem ved knoglerne. Alt andet kød kan hakkes efter behag. Skræl skallerne, skyl og skær dem i halve ringe.
2. Vask og tør champignonerne. Hvis hætterne allerede er sorte, skal du fjerne dem fra filmen. Lad de små svampe være som de er, og skær de store i halve. På samme tid skal du huske på, at svampe falder i størrelse med halvdelen ved stegning.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i store stykker. Skyl også æblet, fjern frøkassen og skær den i store stykker.
4. Når alle produkterne er tilberedt, skal du begynde at stege dem. For at gøre dette skal du bevæbne dig med to eller flere pander for at få processen til at gå hurtigere. Så hæld vegetabilsk olie i gryden og varm godt. Send kød til stegning ved høj varme. Steg den på begge sider, til den er gyldenbrun. Denne proces tager dig ikke mere end 5 minutter.
5. Vælg en praktisk gryde og læg de stegte ribben.
6. Steg også svampene ved høj varme, til de bliver brune hurtigt.
7. Læg dem også i en gryde.
8. Dernæst sættes de stegte kartofler, som bringes til de er gyldenbrune.
9. Svits løget, indtil det er gennemsigtigt.
10. Brun æblerne også lidt.
11. Læg al mad i en stor gryde.
12. Krydr ingredienserne med salt, hakket peber og dine yndlings krydderier. Bland godt, hæld bogstaveligt talt 50 ml vand, så maden ikke brænder på i den indledende fase af stuvningen. Luk beholderen med et låg, og send gryden i et opvarmet ovnrum til 180 grader i 1 time.
13. Server den færdige gryderet efter tilberedning. Drys med friske krydderurter, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder pålægsgryder.
