Jordfuglkirsebær: dets sammensætning og kalorieindhold, plantens gavnlige virkning på kroppen, kan produktet være skadeligt. Opskrifter med fuglkirsebærmel. Fuglekirsebærfrugter indeholder nyttig bitterhed - stoffer, der er nødvendige for en sund funktion af alle organer i fordøjelsessystemet og styrkelse af mavens vægge. Indholdet af disse elementer i dyrkede sorter er imidlertid mindre end i frugterne af vilde fuglekirsebær, da opdrættere bevidst bestræber sig på at gøre dem sødere, som følge heraf er vilde frugter bitre, men deres helbredende effekt er højere.
Skade og kontraindikationer for jordfuglkirsebær
Ethvert produkt, uanset hvor nyttigt det måtte være, har sine egne kontraindikationer. Desværre er jordfuglkirsebær ingen undtagelse. I dette tilfælde forklares kontraindikationer, ligesom de helbredende egenskaber, af sammensætningens særegenheder.
At spise fuglkirsebærmel kan skade mennesker:
- Immunkompromitteret … Frugten af fuglekirsebærtræet indeholder amygdalin, som, når det henfalder, frigiver gift - hydrocyansyre. Og selvom indholdet af amygdalin i planten er lille, er fuglekirsebær stadig kontraindiceret for enhver, hvis immunitet er svækket (mennesker, der har haft alvorlige sygdomme, gravide og ammende kvinder) eller ikke er dannet (børn under 3 år). form.
- Forstoppet … Som vi sagde ovenfor, indeholder frugterne af fuglekirsebær en stor mængde tanniner, de har astringerende og fikserende egenskaber, hvilket hjælper med at bekæmpe diarré, men med forstoppelse kan situationen kun forværres.
- Med alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet … Jordfuglkirsebær irriterer let slimhinderne, og derfor er det forbudt med en forværring af mave -tarmsygdomme.
- Diabetiker … Frugterne indeholder meget sukker, hvilket betyder, at diabetikere er uønskede at bruge dem.
- Allergikere … Visse komponenter, der udgør frugten af fuglekirsebærtræet, kan forårsage allergi på baggrund af individuel intolerance over for komponenterne, i hvilket tilfælde brugen af produktet er strengt forbudt.
Fuglekirsebær har en tvetydig effekt på reproduktionsevner. I oldtiden forberedte healere specielle potions baseret på denne plante, som blev anbefalet af kvinder at bruge for at undgå uønsket graviditet. Nogle læger forsikrer stadig, at fuglekirsebær kan fungere som prævention, selvom denne effekt ikke er videnskabeligt underbygget. På en eller anden måde, hvis du planlægger et barn, er det bedre at nægte brugen af fuglkirsebærmel. På samme tid anbefaler vi imidlertid ikke at bruge malet frugt som en pålidelig præventionsmetode; det er bedre at bruge moderne gennemprøvede metoder til at forhindre uønsket graviditet.
Opskrifter med malet fuglekirsebær
Brugen af kværnet fuglekirsebær i opskrifter er især vigtig ved tilberedning af forskellige bagværk. Frugtmel gør en dessert til ikke kun en velsmagende, men også en sund ret. Så faktisk kan du tilføje det i små mængder til dejen til enhver kage, tærte, småkager, pandekager osv. En velkendt ret får en let nøddeagtig og blåbærsmag.
Fuglekirsebærmel tilsættes ofte til drikkevarer: alkoholfri - sirup, kompott, kvass; og alkoholiker - en række likører og likører. Lad os se på de bedste opskrifter med jordfuglkirsebær:
- Sibirisk kage med fuglkirsebærmel … Tag en gryde, læg salt på bunden (1 spsk), dæk den til med et rent stykke klud (du kan bruge osteklæde, men du skal folde den i 2-3 lag). Hæld creme fraiche (500 gram) ovenpå, luk gryden og stil den på køl - gerne natten over, mindst - i 4 timer. Bring mælk (1 glas) i kog, hæld det uden afkøling i en dyb skål og hæld det malede fuglekirsebær ovenpå (1 glas), lad blandingen hæve i flere timer. I en ny skål piskes æg (2 stykker) med sukker (1 kop), derefter tilsættes hvedemel (1 kop) og bagepulver (1 tsk), slukket med eddike. Tag en skål med hævet fuglekirsebær, dræn om nødvendigt den resterende mælk, og tilsæt den til hoveddejen. Læg bagepapir i en høj bageplade, pensl med olie, hæld dejen heri og bag ved 180 grader i 40 minutter (tjek beredskab med en tør tændstik). Fjern cremefraiche fra køleskabet, den skulle have givet fra sig overskydende væske og blive tykkere. Overfør cremefraiche til en skål (det anbefales at afkøle det i fryseren), tilsæt pulveriseret sukker (200 gram) og pisk med en mixer i 5-7 minutter, indtil stabile toppe. Fjern "tærten" fra ovnen og skær i to kager, smør begge med fløde. Drys nødder på kagen efter smag eller pynt på en anden måde og lad den brygge i køleskabet i et par timer.
- Pandekager med mascarpone og bær … Pisk æg (2 stykker) med sukker (30 gram) i en dyb skål, tilsæt mælk (250-300 ml), kefir (100-150 ml), salt (5 gram), sodavand (3 gram) og bland grundigt. Tilsæt lidt en blanding af fuglekirsebær (60 gram) og hvede (100 gram) mel. Hvis du ikke kan opnå ensartethed, skal du bruge en mixer. Forvarm en stegepande og begynd at bage pandekager. På hver pandekage sættes mascarpone og eventuelle bær efter smag, rulles til en rulle. Drys pandekagerne med pulveriseret sukker ovenpå.
- Fugle kirsebærbrød i en brødmaskine … Hæld valle eller mælk (300 ml) i en brødmaskine, tilsæt salt (1 tsk), sukker (1 spsk), sigtet hvedemel (500 gram), derefter fuglkirsebærmel (50 gram). Lav en brønd i melet og tilsæt gær (hurtigtvirkende, tør - 1 pose). Vælg hovedtilstand (brødbagemåde) og bag. Du kan tilberede dette brød i ovnen, så skal du først lade dejen komme op. Brød i ovnen skal bages ved 180 grader i 40-50 minutter. Villighed til at tjekke med et match.
- Fugl kirsebær kaffe … Hæld kogende vand (200 ml) i et krus, tilsæt formalet fuglekirsebær (2 tsk), bryg i 5-7 minutter. Tilsæt sukker og mælk efter smag.
- Kissel fra fuglkirsebærmel og honning … Hæld kogende vand (0,5 liter) i mel (100 gram) og bland grundigt. Tilsæt endnu en liter kogende vand, honning (2 spsk) og stivelse (1 spsk) til den resulterende blanding. Bring blandingen i kog og fjern straks fra komfuret. Når geléen er afkølet, kan du drikke den.
- Fugl kirsebær kvas … Hæld formalet fuglekirsebær (500 gram) med vand (4 liter), kog op og kog i 15-20 minutter. Afkøl blandingen, tilsæt sukker (300 gram), bland grundigt og lad den trække i 12 timer. Tilsæt mere sukker (200 gram) og tilsæt mere vand (2 liter) og gær (10 gram). Lad blandingen stå i yderligere 12 timer. Si kvassen og hæld den i lukkede beholdere - efter 2-3 dage vil den kunne drikkes.
Det er ikke let at finde fuglkirsebærmel til salg, men du kan lave det selv - dette er ikke et problem, da planten er til stede overalt i vores strimmel. Når du laver mel på egen hånd, skal du imidlertid følge en række vigtige regler for tørring og forarbejdning af frugter, så bærene ikke mister deres helbredende egenskaber.
Interessante fakta om fuglekirsebær
Der er mange sagn om træets oprindelse. En af de smukkeste sagn fortæller, at en uheldig pige, der led af ulykkelig kærlighed, blev til en fuglekirsebær. Hendes hjerte frøs af ubesvarede følelser. Derfor, når fuglen kirsebær blomstrer, er dagene og nætterne kolde.
Fuglekirsebær i vores land har altid været betragtet som et symbol på kærlighed, ungdom, ømhed og uskyld. Amuletter lavet af frugt og andre dele af træet nedladende elskere - de reddede dem fra tvister, skænderier, forræderi.
Man mente også, at planten beskytter mod onde ånder, og derfor var der altid særlig pleje af fuglekirsebærtræer.
For nylig har arkæologer fundet tegn på, at fuglekirsebær blev brugt af mennesker allerede i stenalderen. Den første skriftlige omtale findes i værkerne fra den gamle græske botaniker Theofast, der beskrev de gavnlige egenskaber ved træets frugter samt bark og blade. I russisk skrift dukkede de første omtaler af planten op i 1400 -tallet.
Fuglekirsebær er sammen med bjergaske den foretrukne blandt russiske digtere og sangskrivere; mange digte, sange, ordsprog og ordsprog er blevet skrevet om planten. Træet har en mørk bark - næsten sort. Det menes, at det var denne funktion, der gav planten det navn, den har, for på det gamle sprog betyder "cherma" "mørk", "mørkhudet".
Frugterne af fuglekirsebær kan også spises friske, men det er vigtigt at slippe af med frøene, hvor koncentrationen af hydrocyansyre er ret høj. Du kan heller ikke brygge frugterne sammen med frøene.
Det er bemærkelsesværdigt, at fuglekirsebær ikke kun bruges til madlavning og folkemusik til behandling af visse sygdomme. Anlægget bruges også inden for kosmetologi og … produktion af maling. På trods af blomstenes dejlige aroma og skønhed er det ikke værd at bringe fuglekirsebær ind i huset i lang tid; fra langvarig indånding af dens lugt kan hovedpine være ondt, en eller anden lidelse i nervesystemet kan forekomme. Men hvis du vil desinficere luften i rummet og / eller slippe af med insekter, skal du lægge buketten i huset i en halv time.
Se en video om jordfuglkirsebær:
Jordfuglkirsebær er et unikt produkt. Det er ekstremt sundt, og hvis du ikke har nogen kontraindikationer for at spise det, skal du af og til tilsætte mel til bagværk og drikkevarer. Som vi allerede har sagt, er det ikke let at få det til salg, men det er slet ikke svært at tilberede det selv. I ekstreme tilfælde kan jordfuglkirsebær bestilles på Internettet på websteder, der sælger nyttige produkter.
