Beskrivelse af mammonchillo, kalorieindhold og frugtens kemiske sammensætning. Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug. Hvordan spises spansk lime, hvilke retter kan du lave med det? Interessante fakta om den tropiske plante. Et afkog af bladene sænker temperaturen, reducerer forgiftning, lindrer symptomerne på feber. En infusion af spansk limemasse med blade og frø virker beroligende og forhindrer udviklingen af depression.
Ekstern anvendelse af en blanding af frugtkød og frø stopper udviklingen af hudsygdomme, ødelægger parasitter - lus, fnatmider.
Ofte hos kvinder, der dagligt skal kontrollere deres egen vægt, begynder humøret at forringes på grund af konstant underernæring. I dette tilfælde vil mammonchillo hjælpe. Der er meget kostfibre i den tyktflydende papirmasse, hvorfor introduktionen i kosten forårsager en følelse af fylde. Derudover hjælper den store mængde kulhydrater i sammensætningen med at genoprette energireserven, hvilket er nødvendigt for intense træninger. Uden at dyrke sport er det umuligt at bevare en smuk figur.
Kontraindikationer og skade på mammachillo
Der er ingen absolutte kontraindikationer til brug af tropiske frugter. Men du skal overveje de sandsynlige allergiske reaktioner.
Mulig skade fra mammonchillo for folk, der først prøvede frugten:
- Med reduceret surhed udvikler forstoppelse;
- Ved urolithiasis og cholelithiasis øges risikoen for at calculus bevæger sig langs kanalerne;
- Under graviditeten kan en allergisk reaktion fremkaldes.
Du bør ikke indføre velsmagende pulp i kosten til børn under 5 år.
Ved overspisning er der stor sandsynlighed for fordøjelsesbesvær og øget flatulens hos voksne og tarmobstruktion hos børn.
Umodne frugter bør ikke indtages. De har en "astringerende" smag, der først forårsager ømhed og derefter kvalme og opkastning. Healerne mente, at frugten var giftig for små børn og begrænset forbrug indtil puberteten. Men så blev det opdaget, at frugtkødet er helt sikkert. Og døden og den alvorlige tilstand efter brug skyldtes, at babyerne var ved at blive kvalt og sluge flade glatte frø, der blokerede den smalle luftrør. Inden du giver dine børn spansk lime, skal du skære den i stykker og sikre, at frøene er fjernet. Store frugter har muligvis ikke 2 nucleoli, men 3, 4 og endda 5.
Hvordan spises spansk lime?
Frugtens frø er spiselige, men de er stegte inden de spises. De hjalp indianerne i Orinoco -regionen mere end én gang i årene med dårlig kassavahøst. Nødderne blev opsamlet, formalet til mel og tilsat brødbagning.
Og her er hvordan mammonchillo spises. Skær den skrøbelige hud af en moden frugt med en kniv eller bid den med tænder, og sug derefter den saftige søde frugtkød ud. Skallen og frøene smides, hvis de ikke er nødvendige.
Men krydderier tilsættes til sure sorter. Mexikanerne krydrer generøst skiverne med salt og chili, hæld saften af almindelig citron eller andre citrusfrugter over.
Syltetøj og gelé koges af frugtkødet af søde mammonchilloer, der laves marmelade, og saften presses ud, og sure sorter indføres i saucer. Konservesaft er populær blandt lokalbefolkningen, og colombianere eksporterer det endda.
Mamonchillo opskrifter
Frugtens tætte, hårde skal øger holdbarheden. Den spanske kalk, plukket fra træet, bevarer sin smag og nyttige egenskaber i 3 uger og forbliver på træet i op til en måned.
Opskrifter med lækre mammonchilloretter:
- Dessert "flydende øer" … Det betragtes nu som en fransk ret og tilberedes med mørk chokolade eller flydende karamel, men for første gang blev det opfundet af peruanske kokke. Så i stedet for smeltet chokolade brugte de mammonchillos frugtkød. Hvider og æggeblommer fra 2 æg piskes separat og fordeler et glas sukker jævnt. Mælk, 1, 5 kopper, bring det i kog, fjern det fra varmen. Hæld forsigtigt piskede æggeblommer i varm mælk under konstant omrøring. De piskede æggehvider anbringes forsigtigt i kogende vand eller mikrobølgeovn i et par sekunder ved hjælp af en ske for at få tætte kugler. Derefter hældes mælk med æggeblommer i skålen, mammonchillos meget modne pulp blandes i, og flere holme sænkes. Afkøl inden servering.
- Marmelade … Skræl frugten, fjern frøene. Kartoffelmos, 1 kg, lægges i en emaljebeholder, tilsæt et snit søde og sure æbler uden skræl - 0,5 kg, tilsæt 1,5 kg sukker og kog i flere minutter, indtil der opnås en homogen masse. Derefter formales kartoffelmosen til en helt homogen struktur. Skallen fjernes fra en citron, og frøene fjernes fra frugtkødet. Skiverne afbrydes i en blender. Skallet og citronpuréen sendes til resten af frugten. Lad det koge i 40 minutter, og inden du slukker, i 3 minutter, tilsættes kanel og kardemomme. Krukker steriliseres. Fjern det fra varmen og læg det i beholdere, indtil frugtmassen er afkølet. I fremtiden tages marmeladen ud af formene, skæres i stykker og rulles i pulveriseret sukker.
- Sovs … Frugtkødet af sur mammonchillo, 0,5 kg, blandes i en emaljegryde med skiver: 1 chilibælge, 1 peberfrugt, 1, 5 rødløg og et halvt hvidløgshoved. Tilsæt tomatpuré og vegetabilsk olie - en spiseske hver. Alle blandes, så der opnås en homogen struktur. Du kan bruge en blender til at gøre dette. Saltet og sødet (du skal bruge omkring en teskefuld salt og en spiseskefuld sukker). Sæt ilden på, varm op, under konstant omrøring. Når det er kogt ned til en fjerdedel, tilsættes den skivede persille, krydderier efter smag, koges i yderligere 5 minutter. Afkøl inden servering.
Spansk limesaft tilsættes is, sodavand og forskellige saucer. Den er lavet af overmodne frugter. Mindst 1 sur frugt tilsættes 1 kg sød mammonchillo.
Hæld et glas vand i en gryde med spansk limemasse, 1 kg, og opvarm, indtil de første bobler viser sig. De lader det ikke koge. Fjern det fra varmen, lad det stå i 40 minutter, filtrer og gnid kartoffelmos gennem en sigte. Den resulterende flydende masse lægges igen i en gryde, bringes igen til næsten kog, 50-80 g sukker tilsættes. Når sukkeret opløses, fjernes det fra varmen og hældes i steriliserede krukker.
Interessante fakta om mammachillo
Planten blev først beskrevet af den hollandske læge Patrick Brown i 1756. Han undersøgte plantemediers medicinske egenskaber. I 1760 vakte træer interesse for en anden forsker - Nikolaus Joseph von Jaken, der trods metallurg var glad for kemi og botanik. Og i 1762 begyndte den berømte naturforsker Karl Linné at studere arten og ændrede navnet fra Melicoccus bijugatus til Melicocca bijuga. I 1994 blev navnet givet af de første forskere returneret til Mamonchillo.
Den spanske kalk er ikke et tropisk træ, der går til grunde i naturkatastrofer. Den tåler lette frost, tørre årstider, tynd luft, udarmet jord - kalkholdig og sandet. Det kan reproducere vegetativt og ved frø. På en mamonchillo, der er vokset fra frø, vises frugter 10-15 år efter plantning og på dem, der er steget fra stiklinger-efter 4-6 år.
Løvfældende træ. Det er meget interessant at observere ændringen af løv. Kronen afsløres næsten øjeblikkeligt inden for 2 minutter. Et tæt gult tæppe dannes under træet. Og så, inden for 4-5 timer, blomstrer nye blade på grenene.
Afgrøden kan høstes fra sensommeren til de første dage i september. Modenhed fremgår af en ændring i skrællens kvalitet: den bliver først rynket, og derefter sprød og sprød, begynder at revne. For at frugterne ikke mister markedsværdi, når de falder, skæres de omhyggeligt med specielle knive og fastgør en stige til bagagerummet.
Blomster er meget attraktive for bier. Mørk honning lugter duftende og er efterspurgt blandt lokalbefolkningen. Frøene bæres af fugle og store flagermus, som gladeligt spiser den søde saftige frugtkød. De bedste sorter dyrket i Puerto Rico er Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Den spanske kalk er stadig af interesse for forskere. Botanikere kan stadig ikke forstå, hvorfor et træ plantet i de botaniske haver i Californien og Spanien blomstrer og bærer frugt, mens der i Israel og Bermuda ikke åbnes blomster under de samme betingelser, og derfor er det umuligt at få frugt.
Frugter høstes ikke specielt fra træer, der vokser i parker og reserver. Turister og besøgende på forlystelserne får lov til at plukke spanske limefrugter for at slukke tørsten, mens de går.
Frugtsaft bruges ikke kun i fødevarer, men også i tekstilindustrien. Med sin hjælp farves naturlige stoffer.
Træ bruges til forskellige snedkerarbejde - det er hårdt, tæt, tungt, ikke udsat for forfald. Men bladene ville være nyttige under europæiske forhold. Det er nok at sprede dem på jordgulvet, og alle lopper vil forsvinde. Dette ville være en stor hjælp for lejere i stueetagen og haveejere i våde områder.
Sådan ser en mammachillo ud - se videoen:
