Beskrivelse af den brasilianske blomme: sammensætning, kalorieindhold og smag. Nyttige egenskaber ved en eksotisk frugt. Advarsler fra læger om mulig skade ved at indtage umbu. Lækker mad og interessante fakta. Listen over nyttige egenskaber for blommer kan fortsættes i et stykke tid. Vi dvælede kun i detaljer ved de mere overbevisende. Glem dog ikke, at den brasilianske umbublums skade også er kendt af moderne medicin. Derfor anbefaler vi dig absolut at være opmærksom på nedenstående oplysninger.
Kontraindikationer og skader på knolden
Desværre har fosteret sammen med positive egenskaber også negative. Først og fremmest gælder dette dem, der ikke kender proportionsfølelsen. Og her, selvom du er helt rask, kan frosseri underminere dit gode helbred ganske betydeligt.
Produktet er kontraindiceret til personer med følgende sygdomme:
- Diabetes … Da blommens komponenter er involveret i syntesen af insulin, skal du være meget forsigtig, når du spiser det for dem, der lider af diabetes. Samtidig skal du holde blodsukkerniveauet under konstant kontrol.
- Gastritis, mavesår, colitis ulcerosa … Mombin indeholder komponenter, der fremkalder produktion af mavesaft, som kan påvirke mavetilstanden negativt. Under en forværring er brugen af frugt kategorisk kontraindiceret. I remissionsperioden er det tilladt med forsigtighed og konstant overvågning af trivsel.
- Tilbøjelighed til tarmproblemer … Brasilianske blommer kan påvirke tarmens sundhed på forskellige måder - både slappe af og styrke det. Derfor, hvis du er tilbøjelig til diarré eller omvendt forstoppelse, afstå fra at spise frugten.
- Calculi i nyrerne, blæren eller galdeblæren … En mild koleretisk og vanddrivende effekt vil hjælpe dem, der har blodpropper eller sand i blærerne og nyrerne. Men i nærvær af sten kan du provokere deres forløb, de kan blokere kanalerne. I dette tilfælde anvendes akut kirurgisk indgreb.
- Fødevareallergi … Ethvert produkt, der er fremmed for os, kan forårsage en forringelse af sundheden hos mennesker, der lider af fødevareallergi. Vi er ikke genetisk programmeret til at indtage denne frugt. En stærk organisme vil klare og behandle den, en svag vil afvise den.
Men der er også sådanne kategorier af mennesker, for hvem det er bedre ikke at bruge blommer, selvom de ikke har de ovenfor beskrevne sygdomme. Det er gravide og ammende kvinder samt børn. Hos babyer er fordøjelsessystemet endnu ikke klar til sådanne forsøg, og damer kan få en allergisk reaktion på grund af nedsat immunitet.
Sådan spises den brasilianske blomme
Da frugten ikke opbevares i lang tid, kan den findes ret sjældent i vores butikker. En undtagelse er den frosne eller dåse mulighed. Når en person første gang møder en umba på en rejse, opstår der derfor et helt naturligt spørgsmål - hvordan spises den brasilianske blomme?
Først og fremmest spises den rå, da den har en utrolig smag og en vidunderlig aroma. Sød, duftende, kødfuld - en rigtig godbid for elskere af frisk frugt.
Blomme tilføjes også til det første og andet kursus, pyntet med det kød, forbedrer desserter, konfekture, drikkevarer. Umodne frugter syltes. Det "tolererer" perfekt konservering, bevarer ikke kun god smag, men også nyttige egenskaber. Modne løse frugter med intakt hud vælges til mad. Det er bedre at fjerne det, og du skal også få knoglen. Resten kan sikkert spises. Uden køleskab opbevares blommer i kun et par dage i køleskabet - op til en uge. En blæser i grøntsagsrummet hjælper med at forlænge holdbarheden op til 10 dage. I frossen opbevaring er holdbarheden et år, i bevarelse - 2 år.
Umbu opskrifter
De fleste af opskrifterne med denne frugt vedrører det traditionelle brasilianske køkken. Her tilføjes det til desserter og drikkevarer, tilbehør, supper, kød- og fiskeretter. Vi inviterer dig til at stifte bekendtskab med de mest populære af dem.
Brasilianske blommer giver en meget subtil smag til følgende retter:
- Bønnesuppe … I et støbejern eller en bradepande med en tyk bund, gem 400 g hakket oksekød i vegetabilsk olie, 2 løg skåret i halve ringe, 1 peberfrugt hakket i tern, 8 finthakkede hvidløgsfedd, 1 selleri stilk, en stor terning gulerod. Når kødet og løgene er gyldenbrune, tilsættes 1, 5 tsk spidskommen, en knivspids rødpeber og 100 g brasiliansk blommemasse. Hæld 300 ml oksekødsbouillon i, lad det simre i 30 minutter ved svag varme. Åbn en dåse sorte bønner på dåse, tøm væsken. Mal halvdelen af bønnerne med en blender i kartoffelmos og send til støbejernet. Tilsæt også den anden del til alle ingredienserne. Rør rundt, lad det simre i et par minutter, server suppen varm med finthakkede krydderurter.
- Brasiliansk kylling … Tag seks kyllingebryst, 150-200 g hver. Du får brug for udbenet kød med skind. Skyl brysterne, tør dem med køkkenrulle. Bland 60 g smør, 5 g revet ingefærrod, 1 hakket varm jalapeno peber, 1 spsk timian og 60 g brasiliansk blommemasse. Brug en kniv til at fjerne kyllingeskindet og fyld fuglen. Fastgør huden med tandstikker. Bag kyllingen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Server varmt med friske grøntsager.
- Varm svinebøf … Forbered den bøfmarinerende krydderiblanding. Tag 1 tsk hakket hvidløg, 2 tsk sort peber, en knivspids cayennepeber, timian, rosmarin, basilikumblade, løgpulver og salt. Riv bøfferne med denne blanding og lad dem marinere i 1-2 timer. Send en dåse majs på dåse uden væske til en varm stegepande. Tilsæt 50 ml majsolie, 2 fed hvidløg, 100 g løg, skåret i halve ringe, skrællet og groft hakket et par chilipeber, 5 store tomater i tern, 2 hakkede mangoer, 10 ml eddike, 100 g brasiliansk frugt kvarter blommer. Rør godt rundt, steg i 5 minutter. Læg salsaen på en tallerken med bøfferne stegt ved høj varme.
- Krydret ris … Kog 300 g lange ris, kassér på en sigte, skyl, afkøl. Tag 2 store gule peberfrugter og skær dem i tern. Skræl og frø to store tomater, også skåret i tern. Puree ca. 50 g brasiliansk blommemasse og hak 50 g skalotteløg. Tilsæt alle ingredienserne til risene. Smag til med en sauce på 80 ml olivenolie, limesaft, en spiseskefuld vineddike, 3 fed hvidløg, passeret gennem en presse, en knivspids salt, sort peber, basilikum, timian. Send salaten til køleskabet i 1 time for at marinere. Serveres koldt på salatblade.
- Frugt og chokolademousse … Opvarm 125 ml fedtfattig fløde i en gryde med en tyk bund, smelt 750 g skumfidus, 80 g mælkechokolade i dem. Lad det simre, tilsæt 50 ml koncentreret appelsinsaft, fjern det fra varmen og afkøl. Pisk 400 ml kraftig fløde, hæld forsigtigt i den afkølede chokolade-frugtblanding. Dyp derefter 250 g skrællede brasilianske blommekvartaler deri. Arranger i skåle, afkøles i køleskab i 3 timer, serveres.
Den brasilianske blomme bruges aktivt til fremstilling af alkoholiske og ikke-alkoholiske drikke:
- Tropisk paradis … Tag 1 moden mango og pisk den i en blender med 50 g brasiliansk blommemasse. Tilsæt saften af en halv lime, 200 g appelsinsaft og 200 g mousserende mineralvand. Rør godt rundt, server over is.
- Milkshake … Skræl 1 banan, skær den og kom den i en blender. Tilsæt 500 ml mælk, 50 g brasiliansk blommemasse, et par kviste mynte. Hak godt, server kølet.
- Brasiliansk strand … Bland 1 skud vermouth, 2 skud vodka, 3 skud appelsinsaft. Server med knust is, pyntet med en halv brasiliansk blomme til en lækker cocktail.
Interessante fakta om den brasilianske blomme
Landbruget i de tørre områder i Brasilien er baseret på majs, bønner og umbublommer. Sidstnævnte er forsørger for mange af de lokale fattige.
Da frugtens hud er meget sart, høstes den udelukkende i hånden. Frugterne bruges til madlavning, og barken og bladene bruges i medicin.
Det unikke ved dette træ er, at dets rødder er i stand til at lagre op til 3 kubikmeter vand pr. Sæson. Dette er især vigtigt i områder, hvor der ikke er rindende vand, og floderne tørrer ud af alvorlig tørke. Knoldene graves op og udvindes af dem vand til drikkende mennesker og husdyr. Træerne selv lider ikke af dette, det påvirker ikke høsten.
Sådan ser en umbu ud - se videoen:
Vi håber du nyder vores udvalgte opskrifter med brasilianske blommer af forskellige retter. Men vi tror, at når du har smagt frugten en gang, stopper du ikke kun på denne liste over retter, men udvider deres sortiment betydeligt, fordi blommens smag virkelig er uforlignelig.
