Vil du bage noget velsmagende og appetitvækkende, mens det er magert og kostholdigt? Jeg foreslår, at du laver en blød, men sprød, mager æble-blomme-rulle. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hvis du elsker bagværk med æbler og blomme, har du her en enkel opskrift på et magert æble og blomme. På trods af at produkterne er tilberedt uden æg, mælk, smør, creme fraiche og andre rige produkter, har rullen en fremragende smag, aroma og tekstur. Men hvis du ikke faster eller ikke er bange for ekstra kalorier, kan du smøre stykker smør på overfladen af rullen inden bagning. De vil give produktet en lækker cremet smag.
Derudover fremstilles en rulle efter charlotte -princippet, meget hurtigt og let. Dette er en bagemulighed - en, to og du er færdig. Et andet ubestrideligt plus ved opskriften er, at du kan ælte dejen, efterlade den i køleskabet og bage produktet dagen efter. Det opfører sig godt en dag i kulden uden at miste sine kvaliteter. Den kan også fryses i fryseren, og efter behov tøes og bages hjemmebagte kager.
Som fyld kan du bruge enhver frugt og bær efter smag, sæsonbetingelser og tilgængelighed. Også fra den foreslåede dej kan du bage ikke kun en sød rulle, men også salte kager med hakket kød, hytteost og krydderurter, grøntsager osv. Således æltes en dobbelt portion dej og straks bages et sødt og salt kulinarisk mesterværk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 3 ruller
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk.
- Æbler - 1 kg
- Drikkevand - 100 ml
- Malet kanel - 1 tsk
- Sukker - 100 g
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Salt - en knivspids
- Blommer - 0,5 kg
Trin for trin tilberedning af magert æble-blomme-rulle, opskrift med foto:
1. Læg skiveren i en foodprocessor, og tilsæt mel, som sigtes gennem en fin sigte. Dette vil berige det med ilt, og bagværket bliver mere mørt.
2. Hæld vegetabilsk olie i en foodprocessor og tilsæt en knivspids salt.
3. Tilsæt drikkevand til mejetærskeren.
4. Ælt en elastisk dej, så den ikke klæber til fadernes hænder og sider.
5. Fjern dejen fra foodprocessoren og vikl dine hænder rundt om den. Slå den nu af, dette vil gøre dejen blødere og mere elastisk.
6. For at gøre dette skal du tage dejen i dine hænder, løfte den op til dit hovedhøjde og smide den på bordet med anstrengelse. Gør dette 20-30 gange. Pak dejen i en pose og stil den på køl i en halv time.
7. Mens dejen afkøler, begynder du at fylde. Vask æblerne, tør dem og fjern kernen med en speciel kniv.
8. Riv æbler på et groft rivejern.
9. Vask blommerne, tør dem, fjern kernerne og skær bærene i mellemstore stykker.
10. Fjern dejen fra køleskabet. Del den i 3 lige store dele og rul hver meget tyndt med en kagerulle. Jo tyndere dejen er, jo bedre bliver den færdige rulle.
11. På den rullede dej lægges æblespåner, stykker blommer, drys frugten med sukker og kanelpulver. Læg dejen på tre sider, som vist på billedet.
12. Rul dejen til en rulle og overfør den med sømmen nedad på en smurt bageplade.
13. For at få rullen til at have en gyldenbrun skorpe, børst den med æggeblomme, smør eller vegetabilsk olie.
14. Opvarm ovnen til 180 grader og send produktet til bagning i 25-30 minutter. Afkøl den færdige magre æbleblomme-rulle, skær den i portioner og server med te, kaffe eller en kugle is.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver mager æblestrudel.
