Dumplings eller bagværk er ikke bare dej. Det er lige så vigtigt at forberede fyldet med høj kvalitet. Jeg fortæller dig, hvordan du tilbereder kålfyldning lækkert og korrekt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sikkert mange af os husker smagen af dumplings med kål, som vi brugte som jomfru. I dag er de blevet erstattet af nymoderne moderne madlavning og bagning, som er en værdig konkurrent til produkterne fra den sovjetiske fortid. Jeg foreslår at huske denne delikatesse og stikke lækre dumplings. Du finder dejopskriften på hjemmesidens sider. Et stort udvalg af forskellige muligheder præsenteres for dig. Det klassiske og enkleste er dumplings lavet på basis af vand og meldej. Men du kan tage en opskrift på kefirdej. Men i denne anmeldelse vil du lære at tilberede kål på en lækker måde til fyldet. Når alt kommer til alt, hvis det ikke er normalt, vil dumplings ikke være så velsmagende. Det viser sig, at kålen er mør, velsmagende, ikke overcooked, ikke overcooked, smuk. Og efter kogning mister dumplings ikke deres kvaliteter, bliver ikke til grød og har den samme behagelige farve.
Når du kender denne opskrift, får du dumplings med kål på niveau med vores forfædre. Erfarne kokke råder til ikke at tage forkælede eller uaktuelle kålhoveder til fyldet. Grøntsagen skal være frisk, saftig, kun fra disken, så får du faktisk lækre dumplings. Hvis du ikke er nærig, så vil kålfyldet overgå alle forventninger. Også for at være ærlig bemærker jeg, at en sådan fyldning ikke kun kan bruges i dumplings, men også til tærter, tærter, ruller og andre bagværk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47 kcal.
- Portioner - cirka 300 g
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 lille kålhoved
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en stor knivspids
- Eventuelle urter og krydderier efter smag
- Salt - 1,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af kålfyld til dumplings, opskrift med foto:
1. Fjern de øverste blade fra kålhovedet. de er normalt beskidte. Skyl derefter under rindende vand, og dup tør med et køkkenrulle. Skær i tynde strimler. Jo tyndere kålen skæres, jo blødere bliver den i fyldet. Prøv derfor at skære den så lille som muligt.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt.
3. Kom hakket kål i gryden. Først ser det ud til, at der er meget af det, som bogstaveligt talt falder ud af gryden, men under stegningsprocessen vil det falde med 2-3 gange.
4. Tænd for medium varme og steg kålen under omrøring lejlighedsvis.
5. Smag det med jævne mellemrum. Når du føler, at det nærmer sig parathed, bliver blødt og mørt, krydr det med salt og stødt peber. Hæld bogstaveligt talt 50-75 ml drikkevand i, omrør og lad det simre under et lukket låg. Tilsæt tomatpuré i stedet for vand, hvis det ønskes. Bring det til beredskab. Afkøl derefter helt, inden du bruger den til fyldet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kålfyld til tærter.
