Nogle husmødre køber dumplings, fordi kan ikke lide at rode med dejen. Men at ælte dens proces er ikke lang og besværlig, som det ser ud til. Det vigtigste er at finde en passende opskrift. Jeg fortæller dig, hvordan du laver dej til dumplings i vand og æg. Trin-for-trin opskrift med foto.
Absolut alle elsker dumplings, både voksne og børn. De tilberedes med forskellige fyld, som kan være både søde og salte. I mange henseender afhænger smagen af dumplings imidlertid af dejen. Da den skal være blød, elastisk, ikke rive eller falde fra hinanden under tilberedningen. Dumplings dej opskriften kan være enkel og kun omfatte mel, vand og salt. Men du kan tilføje æg, creme fraiche, mælk, kefir og andre gærede mælkeprodukter. I denne anmeldelse vil vi overveje en opskrift med et foto af at lave dej til dumplings på vand og æg. Det viser sig at være mørt og blødt, det er en fornøjelse at tilberede dumplings med det.
Den foreslåede opskrift er perfekt til dumplings med alle former for fyld. Derudover er fordelene ved denne type dej, at produktet kan fryses, og det vil ikke miste sin smag. Det kan være nødvendigt at tilføje lidt mel bare til genbrug, fordi dejen bliver lidt klistret ved optøning. Det vil heller ikke være overflødigt at kende de vigtigste principper for dejfremstilling.
- Vandet til dejen skal være koldt, endda iskoldt. Derefter tørrer dejen ikke i lang tid (fugt beholder i den længere) og klistrer godt ved udformning af dumplings.
- Der er opskrifter, der involverer brug af varmt vand (30-35 ° C). Derefter bliver dejen choux og luftig. Det afhænger af personlig præference.
- Dejen skal være af medium tykkelse, fordi tykke dumplings er svære at rulle ud og svære at forme.
- Hvis du faster, skal du fjerne æggene fra ingredienserne, men tilsæt 2-3 spsk. vegetabilsk olie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 215 kcal.
- Portioner - 650-700 g
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Vand - 200 ml
- Salt - en knivspids
- Mel - 450 g
- Eddike - 1 tsk til slukning af sodavand
- Sukker - 0,5 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af dej til dumplings og dumplings i vand og æg, opskrift med foto:
1. Hæld koldt vand i den skål, hvori du ælter dejen.
2. Tilsæt et råt æg og en knivspids salt.
3. Hæld sukker derefter. Mængden af salt og sukker kan variere afhængigt af fyldet. Til søde dumplings tilsættes lidt sukker til dejen. Hvis fyldet er salt, kan du helt udelukke det.
4. Pisk den flydende mad til den er glat.
5. Sigt et glas mel gennem en fin sigte for at berige det med ilt. Derefter bliver dejen blødere.
6. Pisk dejen til den er glat. Dens konsistens vil være som en pandekage.
7. Tilsæt læsket eddike sodavand og rør for at fordele jævnt. Sigt derefter det resterende mel igennem.
8. Fortsæt derefter med at ælte dejen med hænderne. Det skal stoppe med at klæbe til hænderne og væggene på fadene og opnå elasticitet.
9. Dæk den færdige dej til dumplings i vand og æg med et håndklæde, og lad det stå i 15 minutter, og begynd derefter at forme dumplings. Denne dej er i øvrigt velegnet til dumplings og pasties.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver dej til dumplings og dumplings.
