Jamie Oliver kan tilberede enhver ret, der vil dekorere ethvert bord. Lad os stole på mesteren og tilberede det perfekte kalvekød efter hans opskrift. Du får garanteret saftigt kød. En detaljeret trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Kokken Jamie Olivers tv -program siges at have haft problemer i Amerika. På ABC blev hans show sendt på det værst tænkelige tidspunkt på grund af lave ratings. Udgivelsen af den engelske avis The Independent skrev om denne situation således: "Oliver blev offer for hård konkurrence på amerikansk tv." Måske lykkedes det ikke Jamie at konkurrere med amerikanske showmænd, men i vores land betragtes hans kulinariske show som et af de bedste, populære og efterspurgte. Nogle af Olivers opskrifter i mange familier har længe været inkluderet i menuerne til hverdag og ferie.
For eksempel er Jamie Olivers stegte kalvekød en universalret, der kan serveres med en række tortillas, saucer, salater, tilbehør. Denne opskrift kan lave en vidunderlig fyld, krydret gryderet på ganske kort tid. Samtidig vil maden være sart og smuk, ligesom alle andre retter i Jamie Olivers bedste traditioner.
Se også, hvordan man tilbereder kalvekoteletter med semulje.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 500 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tør hvidvin - 75 ml
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Cilantro - et par kviste
- Smør - 20-30 g til stegning
- Mel - 1 spsk
Steg for trin tilberedning af stegt kalvekød efter Jamie Olivers opskrift, opskrift med foto:
1. Vask kalvekødet og dup det tørt med et køkkenrulle. Skær overskydende årer og fedt af. Skær den i portioner på cirka 5 cm i størrelse.
2. Drys mel på alle sider af kødet og fordel det jævnt over hele stykket.
3. Vask koriander, tør og hak den fint.
4. Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Sørg for, at den ikke brænder, ellers vil fadets smag blive forringet. Læg derefter kødet, så stykkerne ikke rører hinanden. Det er nødvendigt, at de steges, og hvis kødet er stablet op i et bjerg, begynder det at frigive saft og går i stuetilstand.
5. Svits kalvekødet ved middelhøj varme, til det er gyldenbrunt. Vend det om og smag til med salt og sort peber.
6. Steg kalvekødet i 7-10 minutter og hæld tør hvidvin i gryden. Bring det i kog, dæk gryden med et låg, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen og lad kødet simre i 20-25 minutter. Under påvirkning af alkohol vil kødfibre blive meget bløde og møre. Drys med koriander 5 minutter før tilberedningen slutter. Server Jamie Olivers kogte kalvekød umiddelbart efter tilberedning. Normalt er det ikke forberedt til fremtidig brug, fordi kødet er det mest saftige og møre kun fra gryden.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder oksekød i ovnen efter opskriften fra Jamie Oliver.
