Trin-for-trin opskrift på pelengas stegt i en gryde: valg af produkter, madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Pelengas stegt i en gryde er en af de letteste fiskeretter at tilberede. Hele processen kræver ikke væsentlig madlavningskendskab og færdigheder, men den færdige ret forbløffer med sin lyse aroma, utrolige smag og høje sundhed. Denne fisk har en lidt sød smag, mens de fiskeagtige noter ikke er særlig udtalte. Kødet har ikke små knogler, så det er meget let og behageligt at spise.
Som hovedproduktet til pelengasopskriften i en bradepande er det bedre at tage friske afkølede slagtekroppe, fordi de indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer, der er gavnlige for mennesker. Produktet skal have slimfri, men skinnende skala og elastiske finner. Gællerne bør ikke afgive en stærk lugt. Frisk pelengas kød har en blød lyserød nuance og elastisk struktur. Det er bedre at tage frossen fisk i pakker med udløbsdato mærker. Du skal være opmærksom på mængden af is - der bør praktisk talt ikke være is. Iskroppe er et sikkert tegn på, at fisken blev opbevaret forkert og muligvis er blevet frosset igen.
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en simpel opskrift på stegte pelengas i en gryde med et foto og forbereder denne ret til den næste familiemiddag.
Se også hvordan man steger pelengas i dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Pelengas - 2 kg
- Citron - 0,5 stk.
- Mel - 1 spsk.
- Krydderier til fisk - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af pelengas stegt i en gryde
1. Inden du tilbereder pelengas i en bradepande, skal du forberede fiskekroppene. Vi slipper for dem fra finner, hale, vægte, hoveder og indvolde. Skyl grundigt under rindende koldt vand, tør og skær i bøffer. Ryggen kan også fjernes, hvis det ønskes. Drys hver bid med frisk citronsaft og drys med krydderier og salt. Marineringstiden er cirka 30 minutter.
2. Det er tid til at lære at stege pelengas i en gryde og opnå en sprød skorpe med en attraktiv nuance. Hæld mel i en dyb tallerken og rul hvert fiskestykke forsigtigt deri. Det er ikke værd at gøre dette på forhånd, fordi væsken, der frigives fra fisken, suger hurtigt brødet i blød, på grund af dette kan en smuk pels ikke vise sig. Vi spreder fisken i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie.
3. Varmebehandling af lejet i en bradepande tager ikke meget tid. På hver side er det nok at holde i 5-10 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe. I dette tilfælde skal ilden være lav eller medium.
4. Når kødet komprimeres og ikke springer ved berøring, er det tid til at overføre pelengas stegte i en gryde på en separat tallerken dækket med et tykt køkkenrulle, så den resterende olie dræner fra bøfferne. Dæk ikke til med et låg eller væv for at undgå at bløde skorpen. At bringe til det punkt, hvor kødet begynder at bevæge sig lidt væk fra knoglen, indikerer, at kødet begynder at miste sin saftighed.
5. Pelengas stegt i en gryde er klar! For at servere en sådan ret er det bedre at bruge ovale eller fiskformede plader. Servering indebærer servering af citronskiver og krydderurter. Du kan også lave en smuk dekoration af servietter, som helt sikkert vil komme godt med under et måltid.
Se også videoopskrifter:
1. Tilberedning af stegte pelengas med løg
2. Hvordan og hvor meget skal man stege pelengas
