Tilberedning af stegt blomkål med peberfrugter i en gryde derhjemme. En trin-for-trin opskrift med et foto af en usædvanlig grøntsagsret. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
I denne opskrift deler jeg en simpel opskrift med dig (PP, vegansk, vegetarisk, magert) - en usædvanlig grøntsagsret lavet af delikat blomkål og blød paprika. En vidunderlig og usædvanlig velsmagende ret, der slet ikke er besværlig og ikke tager lang tid at lave mad. Alt her er ekstremt enkelt og hurtigt nok, bogstaveligt talt 30 minutter. Blomkål skal ikke koges først. Derfor svinder alle grøntsager simpelthen i en stegepande og forbliver lidt rå, hvilket giver dem mulighed for at bevare maksimalt vitaminer i dem.
Denne ret kan suppleres med grønne ærter (friske, dåser, frosne), majs, finthakket courgette, eventuelle urter (dild, persille, koriander). Hvad angår ekstra krydderier, kan jeg anbefale karry, formalet sød paprika. Også tomatkomponenten er meget passende her, for eksempel tomatpuré eller tomatpuré. Sådan en ret vil blive en let middag, både alene og som tilbehør til kød- og fiskeretter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Blomkål - 300-400 g
- Sød peber (almindelig eller bulgarsk) - 2 stk.
- Italienske urter - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Friskkværnet sort peber - efter smag
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Grønne (dild, persille) - et par kviste
Sådan tilberedes stegte blomkål med paprika trin for trin:
1. Skær peberfrugten i 4 dele, fjern stilken, fjern de indre frø og skær i strimler. Når du køber peberfrugter, skal du være opmærksom på halen. Det skal være grønt og fast. Det anbefales ikke at købe peberfrugt med tørre eller sorte stilke. Der er ikke noget nyttigt i det.
Vask blomkålen, læg den på et køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Skil den derefter i små blomsterstande, på størrelse med en valnød. For nylig stræber jeg ikke efter skønhed, og jeg skærer bare et kålhoved med en kniv, det viser sig ikke så smukt som det kunne være, men stadig hvad jeg har brug for. Køb god kål. Den skal være tæt og elastisk, ikke træg og uden sorte prikker, blomsterstanden er hvid eller med et let udtalt gulligt skær.
2. Opvarm en tør stegepande eller gryderet med vegetabilsk olie og send stykker blomkål deri.
3. Tilsæt derefter peberfrugt med det samme. Smag til med salt, peber og smag til med italienske krydderurter eller andre yndlings krydderier.
4. Steg grøntsagerne let ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune, omrør lejlighedsvis i cirka 10-15 minutter.
5. Kom 1-2 spsk i gryden. vand. Luk det derefter med et låg, lad det simre og simre i 5-7 minutter. Grøntsagerne vil forblive lidt sprøde og stadig sunde, men kålen vil stadig blødgøre lidt. Hvis du foretrækker sprød kål, så lad det simre indtil den ønskede beredskabsgrad uden låg.
6. Drys den kogte stegte blomkål med paprika i en stegepande med hakkede krydderurter. Dette vil dekorere fadet, tilføje sundhed og genopfriske smagen. Server drysset med valnødder eller sesamfrø.
Til denne opskrift kan du bruge frosne grøntsager, som du lægger i poser om efteråret og sender til fryseren. Du behøver ikke at optø dem på forhånd, læg dem straks i en forvarmet pande.
